Rebusan Lobak Bunga dan Ikan Pollack Kering yang Kenyal dan Lembut
Rebusan Lobak Bunga dan Ikan Pollack Kering Berbumbu
Alih-alih sup pollack biasa, coba buat rebusan lezat dengan lobak bunga dan ikan pollack kering. Ini adalah hidangan pendamping yang sangat menggugah selera, sempurna untuk hidangan apa pun.
Bahan Utama- Lobak bunga (Doraji) 1/2 ikat (sekitar 50g)
- Ikan pollack kering (Bugeochae) 1/2 ikat (sekitar 30g)
Untuk Menyiapkan Lobak Bunga- Garam kasar 2 sdm
- Anggur masak (Mirin atau Sake) 2 sdm
- Garam kasar 2 sdm
- Anggur masak (Mirin atau Sake) 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan lobak bunganya. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir, gosok dengan tangan untuk menghilangkan kotoran atau pengotor. Kemudian, tambahkan 2 sdm garam kasar dan air secukupnya hingga merendam lobak bunga. Biarkan terendam selama sekitar 5 menit. Proses penggaraman ini membantu mengurangi rasa pahitnya yang sedikit dan meningkatkan teksturnya.
Step 2
Selanjutnya, kita akan melembutkan ikan pollack kering. Potong ikan pollack kering menjadi potongan-potongan yang mudah diatur, sekitar 2-3 segmen. Kemudian, rendam potongan-potongan tersebut dalam 2 sdm anggur masak selama sekitar 10 menit hingga terhidrasi dengan baik. Anggur masak akan membantu menghilangkan bau yang tidak sedap dan membuat ikan pollack menjadi lembut.
Step 3
Sekarang saatnya menggabungkan semuanya menjadi rebusan yang lezat! Peras kelebihan air dari lobak bunga yang telah digarami dengan tangan. Berhati-hatilah agar tidak memeras terlalu keras, karena bisa menjadi lembek. Masukkan lobak bunga yang sudah diperas dan ikan pollack kering yang sudah terhidrasi ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan semua bahan saus bumbu: 2 sdm gochujang, 1 sdm cuka, 1 sdm gochugaru, 1 sdm oligodang, 1 sdm maesilcheong, 1 sdt bawang putih cincang, dan 1 sdm daun bawang cincang. Campurkan perlahan semuanya hingga tercampur rata. Taburkan biji wijen panggang di atasnya sebagai sentuhan akhir. Rebusan lobak bunga dan ikan pollack kering lezat Anda siap dinikmati!
