Rebusan Tahu Aroma Yummy dengan Angelica Korea
Resep Rebusan Tahu dan Angelica Korea: Perpaduan Sempurna Musim Semi
Rasakan cita rasa musim semi yang semarak dengan rebusan tahu dan angelica Korea yang lezat ini! Angelica, yang sarat dengan energi bumi dari masa tidurnya di musim dingin, menawarkan aroma dan rasa unik yang sempurna untuk musim ini. Hidangan ini menggabungkan rasa bumi angelica yang lembut dengan tekstur tahu yang empuk, menciptakan hidangan yang menenangkan dan beraroma yang sangat cocok disantap dengan nasi.
Bahan Utama- 1 balok Tahu Sutra (sekitar 300-350g)
- Sekitar 10 akar Angelica Korea Segar (sekitar 50-70g)
Bahan Saus Rebusan- 3 sdm Kecap Asin (Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
- 1-2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasannya)
- 1 sdm Sirup Beras atau Angciu (untuk rasa manis dan kilau)
- 1 cangkir Air (200ml)
- 3 sdm Kecap Asin (Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
- 1-2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasannya)
- 1 sdm Sirup Beras atau Angciu (untuk rasa manis dan kilau)
- 1 cangkir Air (200ml)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Siapkan Angelica: Angelica Korea segar seringkali masih menempel tanah. Bilas hingga bersih dengan menggoncangnya di air mengalir. Pangkas batang keras atau daun yang layu.
Step 2
2. Potong Akar Angelica yang Keras (Opsional): Untuk akar angelica yang lebih tebal, Anda bisa memotong ujung pangkal yang keras atau mengikisnya sedikit dengan punggung pisau. Langkah ini akan menghasilkan tekstur yang lebih empuk.
Step 3
3. Cuci Angelica: Setelah dipangkas, bilas angelica 2-3 kali dengan air dingin untuk memastikan semua sisa tanah benar-benar hilang. Langkah ini sangat penting untuk kebersihan hidangan.
Step 4
4. Siapkan dan Bumbui Tahu: Tepuk-tepuk tahu hingga kering menggunakan tisu dapur. Potong tahu menjadi sekitar 12 bagian yang sama. Taburi sedikit garam di permukaan tahu yang dipotong untuk bumbu; ini membantu tahu menjadi lebih kokoh dan menambah rasa.
Step 5
5. Cincang Angelica: Cincang halus angelica yang sudah dicuci dan ditiriskan. Memotongnya menjadi bagian-bagian kecil akan membantu angelica menyerap bumbu rebusan dengan lebih baik dan memudahkan saat disantap.
Step 6
6. Buat Saus Rebusan: Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan kecap asin, 1-2 sendok makan gochugaru (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan), 1 sendok makan sirup beras atau angciu, dan 1 cangkir (200ml) air. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Step 7
7. Goreng Tahu: Panaskan minyak secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Masukkan potongan tahu yang sudah dibumbui ke dalam minyak panas, goreng hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan. Proses ini akan meningkatkan tekstur tahu dan menambah rasa gurih.
Step 8
8. Tambahkan Saus Rebusan: Geser tahu yang sudah digoreng ke satu sisi wajan, atau angkat sementara. Tuangkan saus rebusan yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Setelah saus mulai mendidih,
Step 9
9. Rebus Bersama Angelica: Kembalikan tahu ke wajan jika diangkat, lalu taburkan angelica cincang secara merata di atas tahu. Segera tutup wajan dan kecilkan api. Biarkan mendidih perlahan agar bumbu meresap. Untuk tekstur angelica yang lebih renyah, rebus selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih lembut, rebus selama 1 menit atau sedikit lebih lama. Rebusan Tahu Angelica Korea Anda siap dinikmati!
