Rennyah & Kenyal! Pancake Kentang Korea (Gamjajeon) Lezat – Enak Dimakan Dingin!
Resep Pancake Kentang Korea Otentik yang Lezat Bahkan Saat Dingin?
Apakah Anda kesulitan memuaskan selera semua orang? Resep ini berfokus pada rasa murni kentang, ditingkatkan dengan sedikit tepung kentang untuk mendapatkan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut. Pancake kentang Korea (Gamjajeon) ini sangat lezat, bahkan dinikmati saat sudah dingin!
Bahan Utama- 3 buah kentang ukuran sedang
Bumbu & Lainnya- Minyak goreng, secukupnya
- Minyak perilla (Deulgireum), secukupnya
- 1.5 sdm tepung kentang
- Sejumput garam (sesuaikan selera)
- Minyak goreng, secukupnya
- Minyak perilla (Deulgireum), secukupnya
- 1.5 sdm tepung kentang
- Sejumput garam (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan kupas 3 buah kentang ukuran sedang. Untuk tekstur dan rasa terbaik, pilih kentang segar dengan kandungan pati yang baik.
Step 2
Parut kentang hingga halus menggunakan parutan. Saat memarut, kenakan sarung tangan katun untuk melindungi tangan Anda dan membuat prosesnya jauh lebih aman dan nyaman. Sebaiknya sisakan sedikit tekstur daripada memarutnya terlalu halus.
Step 3
Masukkan 3 buah kentang parut ke dalam mangkuk. Saat kentang diparut, akan keluar banyak air. Anda bisa membuang sebagian airnya atau menggunakan semuanya – sesuai preferensi Anda. Menyesuaikan jumlah cairan dapat memengaruhi tekstur akhir.
Step 4
Bumbui campuran kentang parut dengan sejumput garam. Meskipun resep menyebutkan ‘secubit’, sebaiknya tambahkan garam secara bertahap dan cicipi saat Anda melanjutkan. Menambahkan terlalu banyak sekaligus bisa membuatnya terlalu asin. (Tips: Jika terasa terlalu asin, Anda bisa menambahkan sedikit tepung kentang lagi untuk membantu mengurangi rasa asin.)
Step 5
Dalam wajan, campurkan minyak goreng dan minyak perilla dengan perbandingan 1:1 dan ratakan. Menggunakan minyak perilla akan sangat meningkatkan aroma harum pancake kentang. Panaskan wajan dengan api sedang-kecil.
Step 6
Tuang adonan kentang tipis-tipis ke wajan panas dan masak hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Untuk pancake pertama, cobalah membuatnya tanpa tepung kentang untuk benar-benar menikmati rasa murni kentang. Sangat lezat saat dimakan panas langsung dari wajan, dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut.
Step 7
Pada adonan kentang yang tersisa, tambahkan 1.5 sendok makan tepung kentang dan aduk rata. Tepung kentang akan memberikan tekstur yang lebih kenyal dan bahkan lebih renyah pada pancake. Tuang campuran ini tipis-tipis ke wajan dan masak hingga berwarna cokelat keemasan.
Step 8
Pancake kentang ini, yang dibuat dengan tambahan tepung kentang, lezat saat masih hangat tetapi juga menawarkan pesona unik saat sudah dingin. Tekstur kenyal dan renyah tetap utuh, menjadikannya camilan atau makanan yang memuaskan bahkan saat disajikan dingin. Nikmati Gamjajeon Anda yang lezat!
