Renyah dan Kenyal! Bakwan Jagung Aroma Daun Perilla (Shiso)
Resep Camilan Bakwan Jagung yang Mudah dan Lezat
Bakwan jagung ini, dengan butiran jagung manis yang meletup di mulut dan aroma daun perilla (shiso) yang harum, menawarkan rasa yang istimewa! Renyah di luar dan kenyal di dalam, camilan ini sangat cocok untuk anak-anak maupun teman minum orang dewasa. Dibuat dengan bahan-bahan sederhana, siapa pun bisa membuatnya dengan mudah.
Bahan Utama Bakwan Jagung- 2 buah jagung manis rebus (atau sekitar 1.5 cangkir pipilan jagung kalengan, tiriskan)
- 2-3 lembar daun perilla (shiso) segar, sesuaikan selera
- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
Bahan Adonan untuk Tekstur Sempurna- 2 sdm tepung goreng serbaguna (untuk kerenyahan)
- 1 sdm tepung maizena (untuk kekenyalan)
- 6 sdm air dingin (untuk menyesuaikan kekentalan adonan)
- Sejumput garam (untuk rasa)
- 2 sdm tepung goreng serbaguna (untuk kerenyahan)
- 1 sdm tepung maizena (untuk kekenyalan)
- 6 sdm air dingin (untuk menyesuaikan kekentalan adonan)
- Sejumput garam (untuk rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pisahkan dengan hati-hati bulir-bulir jagung dari bonggol jagung rebus. Anda bisa melakukannya dengan memegang bonggol jagung dan menggunakan pisau untuk mengikis bulirnya.
Step 2
Selanjutnya, haluskan ringan sekitar setengah dari bulir jagung yang sudah dipisahkan menggunakan punggung pisau atau sisi bilahnya. Teknik ini memungkinkan Anda menikmati tekstur jagung yang meletup khas dan rasa manis yang lembut saat menyebar, membuat bakwan semakin lezat.
Step 3
Dalam mangkuk besar, masukkan semua bulir jagung (baik yang dihaluskan maupun yang utuh). Tambahkan sejumput garam untuk bumbu, lalu masukkan tepung goreng serbaguna dan tepung maizena. Tuangkan air dingin, sedikit demi sedikit (6 sdm), dan aduk rata hingga menjadi adonan yang kental namun tidak terlalu padat. Adonan sebaiknya bisa menutupi punggung sendok.
Step 4
Setelah adonan siap, cincang halus daun perilla yang sudah dicuci bersih dan campurkan perlahan ke dalam adonan. Aroma segar daun perilla akan meningkatkan cita rasa bakwan jagung secara keseluruhan.
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Ambil adonan menggunakan sendok sayur dan tuang ke dalam minyak panas, bentuk menjadi bakwan bulat pipih. Goreng hingga kedua sisi berwarna coklat keemasan. Bakwan jagung yang renyah di luar dan kenyal di dalam ini paling nikmat disantap selagi hangat!
