Renyah di Luar, Kenyal di Dalam! Pancake Kentang (Gamjajeon) Lezat dari Kentang Segar
#ResepKentang #KentangBaru #CaraMembuatGamjajeon #PancakeKentangHalus #CamilanMakgeolli #CamilanAnak
Memperkenalkan resep Gamjajeon spesial yang dibuat dari kentang segar yang baru dipanen! Memanfaatkan kentang baru yang berharga yang ditanam langsung di kebun, ‘pancake kentang halus’ ini memaksimalkan rasa manis dan lembut alami dari kentang. Meskipun kentang yang dikukus sederhana dengan mentega memang lezat, Gamjajeon yang dibuat dari kentang baru ini menawarkan rasa dan tekstur yang unik dan lezat. Dengan menghaluskan kentang secara halus dan kemudian memasukkan pati yang mengendap, Anda akan mendapatkan Gamjajeon fantastis yang renyah di luar dan sangat kenyal di dalam, sangat berbeda dari versi kentang parut. Sempurna sebagai camilan dengan makgeolli atau hidangan lezat untuk anak-anak, cobalah membuat Gamjajeon lezat ini hari ini!
Bahan Utama- 700g Kentang Segar
- 1 sdt Garam
- 3 sdm Kecap Asin untuk cocolan (untuk penyajian)
- 1 sdm Cuka (untuk penyajian)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang segar hingga bersih. Kemudian, potong menjadi beberapa bagian agar mudah dihaluskan di blender. Karena Anda menggunakan cukup banyak kentang, memotongnya menjadi bagian yang lebih besar akan membuat langkah selanjutnya jauh lebih mudah.
Step 2
Masukkan kentang yang sudah dipotong ke dalam blender. Tambahkan sedikit air, secukupnya saja agar kentang halus merata. Anda dapat mengatur tekstur sesuai selera: haluskan sangat halus untuk pancake yang lembut, atau biarkan sedikit lebih kasar jika Anda menikmati sedikit tekstur kentang di setiap gigitan.
Step 3
Inilah tampilan kentang yang telah dihaluskan. Ini adalah awal dari adonan kentang yang sangat lembut.
Step 4
Tuang kentang yang telah dihaluskan ke dalam saringan halus yang ditempatkan di atas mangkuk untuk menyaring cairannya. Jangan buang cairannya! Biarkan mengendap tanpa gangguan selama kurang lebih 1 jam, biarkan pati kentang mengendap sepenuhnya di dasar.
Step 5
Setelah pati mengendap, tuangkan dengan hati-hati cairan bening dari atas. Kumpulkan pati putih yang telah mengendap di dasar. Pati inilah rahasia untuk mendapatkan tekstur kenyal yang lezat dalam Gamjajeon Anda.
Step 6
Campurkan bubur kentang yang telah Anda saring sebelumnya dengan pati kentang yang telah disisihkan. Mencampur pati akan mengentalkan adonan dan meningkatkan karakteristik kenyal dari Gamjajeon.
Step 7
Terakhir, tambahkan 1 sendok teh garam dan aduk semuanya hingga tercampur rata. Ini melengkapi adonan Gamjajeon Anda yang sangat kenyal dan lembut. Anda sekarang siap untuk membuat pancake lezat!
Step 8
Panaskan wajan hingga sangat panas, hampir berasap, lalu tambahkan minyak goreng secukupnya. Tuang adonan kentang ke wajan panas dan ratakan tipis. Agar Gamjajeon matang keemasan dan ekstra renyah, tambahkan sedikit lagi minyak di pinggirnya saat menggoreng.
Step 9
Setelah bagian bawah pancake berwarna cokelat keemasan dan renyah, balikkan dengan hati-hati menggunakan spatula. Untuk mencegah gosong atau matang kurang, balik sekali saja, pastikan kedua sisi matang sempurna.
Step 10
Voila! Gamjajeon kentang segar Anda siap, menampilkan bagian luar yang renyah berwarna cokelat keemasan yang indah dan bagian dalam yang hangat dan kenyal. Sajikan dengan saus cocolan yang terbuat dari kecap asin dan cuka untuk rasa yang lebih kaya. Bukankah Gamjajeon hangat dan renyah ditemani segelas makgeolli dingin terdengar sangat lezat?
