Renyah & Lembut: Kue Almond Shortbread Lezat untuk Hadiah
Resep Spesial Kue Lebaran: Almond Shortbread – Camilan Teh yang Menggugah Selera atau Hadiah Penuh Makna
Menyambut momen spesial Lebaran, mengapa tidak menghadirkan keceriaan dengan hidangan buatan sendiri? Perkenalkan resep ‘Almond Shortbread’ yang memadukan kelembutan mentega dengan kerenyahan almond yang nikmat. Teksturnya yang renyah namun lembut sangat cocok dinikmati bersama teh atau kopi, dan jika dikemas dengan cantik, kue ini akan menjadi hadiah yang sempurna.
Bahan Adonan- 140g tepung terigu serbaguna
- 50g gula pasir
- 120g mentega tawar, suhu ruang (lunak)
- 50g tepung almond halus
Isian Almond- 120g irisan almond (almond slices)
- 2 sdm gula pasir
- 4 sdm krim kental (heavy cream)
- 1 sdm sirup jagung (atau madu)
- 20g mentega tawar
- 120g irisan almond (almond slices)
- 2 sdm gula pasir
- 4 sdm krim kental (heavy cream)
- 1 sdm sirup jagung (atau madu)
- 20g mentega tawar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan adonannya. Dalam mangkuk, kocok mentega yang sudah lunak hingga lembut dan creamy. Kemudian, tambahkan gula pasir dan terus kocok hingga tercampur rata dan adonan mengembang.
Step 2
Ayak tepung almond halus dan tepung terigu ke dalam campuran mentega. Aduk perlahan menggunakan spatula atau scraper hingga tepung tercampur rata dan tidak ada lagi tepung kering yang terlihat. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu lama, karena bisa membuat shortbread menjadi keras. Bentuk adonan menjadi bola, bungkus, dan dinginkan sebentar di dalam kulkas.
Step 3
Sekarang, kita akan membuat isian almond yang renyah dan manis. Dalam panci kecil, campurkan 2 sdm gula pasir, 4 sdm krim kental, 1 sdm sirup jagung, dan 20g mentega tawar. Masak dengan api sedang-kecil hingga mendidih perlahan. Setelah mulai berbuih di pinggirannya, kecilkan api. Masukkan irisan almond dan aduk terus menggunakan spatula sambil dimasak hingga mengental seperti glasir. Ini akan menghasilkan isian yang kaya rasa.
Step 4
Siapkan loyang shortbread Anda (loyang persegi juga bagus!). Lapisi loyang dengan adonan yang sudah didinginkan, ratakan tipis. Sebarkan isian almond secara merata di atas adonan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 20-25 menit. Jika bagian atas mulai terlalu cepat berwarna coklat, tutupi loyang secara longgar dengan aluminium foil agar tidak gosong, dan lanjutkan memanggang hingga matang berwarna keemasan. Nikmati almond shortbread Anda yang lezat dan berwarna keemasan!
