Res dan Abalon Rebus Kecap: Resep Lauk Pendamping Khas Korea yang Menggugah Selera
Mudah Dibuat di Rumah: Resep Lauk Pendamping Spesial Daging Sapi dan Abalon Rebus Kecap (Jangjorim)
Kami mengubah sisa daging sapi dari sup bening daging sapi (mutguk) menjadi jangjorim (hidangan rebusan kecap) yang lezat dengan menambahkan abalon segar. Hidangan gurih dan sedikit manis ini adalah ‘pencuri nasi’ sejati, dijamin membuat Anda makan lebih banyak nasi! Ini adalah contoh sempurna dari lauk pendamping buatan rumah yang nyaman dan membawa cita rasa kampung halaman.
Bahan Utama- 400g daging sapi sandung lamur rebus (suwir atau potong)
- 7 abalon segar
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan membersihkan abalon secara menyeluruh. Gunakan sikat gigi untuk menggosok semua kotoran atau residu hitam dari cangkang dan tepinya, mirip seperti menyikat gigi. Ini memastikan abalon benar-benar bersih.
Step 2
Untuk memisahkan daging abalon dari cangkangnya dengan mudah, masukkan sendok secara perlahan di antara cangkang dan daging di bagian dasar, lalu cungkil. Teknik ini akan memisahkan daging dengan bersih.
Step 3
Jangan buang isi perut abalon! Isi perut dapat dimasak menjadi bubur yang lezat, atau dicincang halus dan ditumis bersama sayuran, atau bahkan dibuat menjadi pancake gurih. Ini bisa menjadi hidangan kedua yang lezat.
Step 4
Ini dia abalon yang sudah bersih dan siap diolah, siap ditambahkan ke dalam saus rebusan.
Step 5
Ini adalah daging sapi sandung lamur yang digunakan untuk kaldu sapi bening (mutguk). Meskipun dipotong tipis untuk sup, kami memotongnya menjadi potongan yang lebih besar untuk jangjorim agar memberikan tekstur yang lebih memuaskan. Karena sudah direbus, dagingnya sudah empuk.
Step 6
Kami telah menyiapkan cabai Cheongyang untuk rasa pedas yang nikmat dan bawang putih utuh untuk aroma. Jika Anda suka, bawang putih bisa diiris tipis.
Step 7
Dalam panci lebar, campurkan kaldu sapi dan air. Didihkan. Setelah mendidih, tambahkan saus tiram, soju, sirup oligo, dan kecap asin. Awalnya, didihkan dengan api besar. Setelah campuran mendidih dengan kuat, masukkan daging sapi rebus dan abalon yang sudah disiapkan, lalu kecilkan api menjadi sedang.
Step 8
Lanjutkan memasak dengan api sedang hingga kuah menyusut sekitar setengahnya. Ketika saus sudah cukup kental, tambahkan cabai Cheongyang dan bawang putih utuh. Biarkan mendidih lagi hingga saus mengental dan melapisi semua bahan dengan baik, menciptakan lapisan yang kaya.
Step 9
Jangjorim Daging Sapi dan Abalon Rebus Kecap Anda yang lezat kini siap! Perpaduan rasa gurih kecap asin, daging sapi yang empuk, abalon yang kenyal, dan sedikit rasa pedas dari cabai menciptakan hidangan yang tak tertahankan dan sangat cocok disantap dengan nasi.
Step 10
Sajikan jangjorim yang kaya rasa ini dengan nasi hangat yang baru matang dan acar kimchi, seperti gat kimchi yang terfermentasi baik ini. Kombinasi yang lezat ini begitu memuaskan, Anda mungkin tidak memerlukan lauk lain. Nikmati hidangan rumahan Anda yang luar biasa!
