Resep Abalon Marinasi (Abalone Jang) yang Lezat dan Kenyal
Tingkatkan Energi Anda! Buat Abalon Marinasi Lezat untuk Merevitalisasi Tubuh yang Lesu.
Merasa lesu dan tidak segar setelah bangun tidur akhir-akhir ini? Kembalikan energi Anda dengan abalon marinasi, makanan lengkap yang rendah lemak dan tinggi protein. Resep ini, yang terinspirasi dari acara TV Alto-ran, mudah dibuat di rumah dan menawarkan tekstur kenyal yang menyenangkan dengan saus gurih kaya rasa umami yang akan menggugah selera Anda.
Bahan Utama- 17-20 ekor abalon hidup segar
- 1/2 cangkir mirin (arak beras) untuk menghilangkan bau amis
Bahan Saus Abalon Marinasi- 800 ml air
- 600 ml kecap asin
- 1/2 buah apel segar
- 1/2 buah bawang bombay manis
- 10 g jahe (seukuran ujung kuku jempol)
- 1 cangkir mirin (arak beras) untuk saus
- 1 sdm biji lada hitam utuh
- 1/2 buah daun bawang (terutama bagian putih)
- 10 siung bawang putih
- 10 g rumput laut kering (dashima, sekitar 5×5 cm)
- 4 sdm ekstrak plum (untuk rasa manis dan aroma)
- 800 ml air
- 600 ml kecap asin
- 1/2 buah apel segar
- 1/2 buah bawang bombay manis
- 10 g jahe (seukuran ujung kuku jempol)
- 1 cangkir mirin (arak beras) untuk saus
- 1 sdm biji lada hitam utuh
- 1/2 buah daun bawang (terutama bagian putih)
- 10 siung bawang putih
- 10 g rumput laut kering (dashima, sekitar 5×5 cm)
- 4 sdm ekstrak plum (untuk rasa manis dan aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan saus abalon marinasi yang lezat. Dalam panci, campurkan 800 ml air, 600 ml kecap asin, 1/2 apel (potong besar), 1/2 bawang bombay (potong besar), 10 g jahe (iris), 1 cangkir mirin, 1 sdm biji lada hitam utuh, 1/2 daun bawang (potong besar), 10 siung bawang putih, 10 g rumput laut kering, dan 4 sdm ekstrak plum. (Tips: Anda juga bisa menggunakan kecap rumput laut atau 2 sdm bawang putih cincang. Memotong apel, bawang bombay, dan daun bawang menjadi potongan besar agar lebih mudah dibuang nanti.) Didihkan dengan api besar.
Step 2
Setelah saus mulai mendidih, kecilkan api ke sedang dan masak perlahan selama sekitar 30 menit agar rasa meresap sepenuhnya.
Step 3
Selagi saus mendidih perlahan, siapkan abalon. Gunakan sikat gigi bersih untuk menggosok semua residu hitam dari cangkang abalon dan di antara daging dan cangkang. Langkah ini membantu mengurangi rasa amis yang khas. Susun abalon yang sudah dibersihkan di piring lebar dan tuangkan 1/2 cangkir mirin secara merata. Biarkan selama sekitar 5 menit untuk menghilangkan bau yang tidak sedap.
Step 4
Kukus abalon dalam kukusan selama 20 menit. (Saya mengukusnya selama 25 menit untuk tekstur yang lebih kenyal).
Step 5
Saya sangat merekomendasikan kukusan ini, terutama bagi mereka yang tidak sabaran. Kukusan ini secara sempurna memasak semua jenis bahan, dari sayuran dan ikan hingga daging.
Step 6
Berbeda dengan kukusan konvensional yang mengharuskan menunggu air mendidih sebelum memasukkan bahan, kukusan ini menghasilkan uap panas dalam 2-3 detik setelah memutar kenop setelah memasukkan bahan – tidak perlu menunggu! Ini rekomendasi bagus untuk juru masak rumahan yang sibuk!
Step 7
Selain itu, bahan-bahan seperti bawang bombay atau lemon yang mungkin tidak habis sekaligus dapat disimpan dalam wadah seperti ini. Wadah ini membantu menjaga kesegaran lebih lama, mudah ditemukan di lemari es, dan menambah sentuhan yang menyenangkan di dapur Anda. ^^
Step 8
Setelah abalon dikukus sempurna, angkat dari kukusan. Tutupi dengan plastik wrap dan dinginkan sepenuhnya di lemari es. Mendinginkannya secara menyeluruh memastikan abalon menyerap bumbu dengan baik dan meningkatkan teksturnya.
Step 9
Saring campuran kecap asin yang telah dididihkan selama 30 menit melalui saringan untuk membuang padatan. (Tips: Jika Anda menggunakan bawang putih cincang, saring melalui saringan halus.) Setelah saus yang disaring benar-benar dingin, campurkan dengan 2 cangkir minuman bersoda (cider). Kesegaran minuman bersoda meningkatkan rasa saus dan menambah rasa manis yang menyenangkan.
Step 10
Masukkan abalon dingin ke dalam wadah pilihan Anda. Tuangkan saus dingin di atas abalon, tutup, dan biarkan meresap di lemari es selama minimal satu hari. Abalon marinasi lezat Anda siap! Nikmati hidangan lezat ini yang sempurna untuk mengembalikan energi selama musim semi yang lesu!
