Resep Acar Alga Kkosilaegi dan Timun Segar
Acar Alga Kkosilaegi dan Timun yang Lezat
Nikmati sensasi kenyal dari alga kkosilaegi yang berpadu sempurna dengan kesegaran timun dalam hidangan acar ‘Kkosilaegi Oi Muchim’ khas Korea ini. Perpaduan rasa asam manis yang menggugah selera menjadikannya pendamping hidangan yang sempurna.
Bahan Utama- 1 genggam Kkosilaegi (alga laut, sekitar 150g)
- 1 buah Timun ukuran sedang
- Sedikit Daun Bawang, iris tipis
Bumbu Marinasi Timun- 1/2 sdt Garam
- 1 sdt Gula
- 1 sdt Cuka
Bahan Saus Bumbu- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdt Bawang Putih cincang
- 2 sdm Sirup Plum (Maesil Cheong)
- 1 sdt Saus Ikan Teri (atau Kecap Asin untuk sup)
- 1 sdm Cuka
- 2 sdm Minyak Wijen
- 1/2 sdt Garam
- 1 sdt Gula
- 1 sdt Cuka
Bahan Saus Bumbu- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdt Bawang Putih cincang
- 2 sdm Sirup Plum (Maesil Cheong)
- 1 sdt Saus Ikan Teri (atau Kecap Asin untuk sup)
- 1 sdm Cuka
- 2 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kkosilaegi di bawah air mengalir berulang kali untuk menghilangkan rasa asinnya. Setelah dicuci bersih, rendam dalam air dingin selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan sisa garam sepenuhnya, sehingga teksturnya menjadi lebih lembut.
Step 2
Potong kedua ujung timun. Belah timun menjadi dua memanjang, lalu iris serong tipis agar mudah dimakan. Hindari mengiris terlalu tipis agar tekstur renyahnya tetap terjaga.
Step 3
Campurkan irisan timun dengan bumbu marinasi (garam, gula, cuka). Aduk perlahan dan diamkan selama 10 menit. Proses ini akan mengeluarkan kelembapan timun sehingga menjadi lebih renyah. Setelah 10 menit, tiriskan timun menggunakan saringan.
Step 4
Didihkan air dalam panci. Masukkan kkosilaegi ke dalam air mendidih dan rebus sebentar saja, sekitar 30 detik. Jangan merebus terlalu lama agar tidak lembek. Segera angkat kkosilaegi yang sudah direbus dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya.
Step 5
Peras kkosilaegi yang sudah direbus untuk menghilangkan sisa airnya. Potong kkosilaegi menjadi ukuran yang pas dan mudah dimakan. Untuk memudahkan saat makan, potong dengan panjang sekitar 5-7 cm.
Step 6
Dalam mangkuk besar, masukkan kkosilaegi yang sudah ditiriskan, timun yang sudah ditiriskan, dan irisan daun bawang. Tambahkan semua bahan saus bumbu. Aduk perlahan menggunakan tangan Anda hingga semua bahan tercampur rata dengan bumbu. Berhati-hatilah agar tidak meremas kkosilaegi hingga hancur.
Step 7
Pindahkan acar kkosilaegi dan timun yang sudah dibumbui ke piring saji. Hidangan ini lezat dinikmati segera, namun akan terasa lebih segar dan nikmat jika didinginkan terlebih dahulu di dalam lemari es selama beberapa saat.
