Resep Acar Eomuk (Otak-Otak Ikan) dan Tauge yang Renyah dan Kenyal
Acar Eomuk dan Tauge yang Dibuat dengan Mudah
Siapkan hidangan sampingan cepat dengan sisa bahan dari kulkas Anda! Memperkenalkan resep Acar Eomuk dan Tauge, yang menawarkan kombinasi fantastis antara tauge renyah dan eomuk kenyal. Sempurna sebagai pendamping nasi atau sebagai camilan lezat dengan minuman!
Bahan Utama
- Tauge segar 193g
- Eomuk (kue ikan) bentuk kotak 2 lembar
- Sedikit wortel segar (menambah warna dan tekstur)
- Sedikit daun kucai harum atau daun bawang renyah (pilih sesuai selera)
Bumbu
- Kecap asin gurih 1 sdm
- Sejumput garam (untuk mengatur rasa)
- Bubuk cabai Korea (gochugaru) pedas 1 sdm
- Minyak wijen harum 1 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdt (untuk menambah cita rasa)
- Sedikit biji wijen (untuk taburan)
- Kecap asin gurih 1 sdm
- Sejumput garam (untuk mengatur rasa)
- Bubuk cabai Korea (gochugaru) pedas 1 sdm
- Minyak wijen harum 1 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdt (untuk menambah cita rasa)
- Sedikit biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge. Iris wortel tipis-tipis, dan potong kucai atau daun bawang dengan panjang yang serupa. Iris juga eomuk kotak menjadi potongan panjang seukuran sekali gigit.
Step 2
Didihkan air dalam panci secukupnya. Setelah mendidih, masukkan tauge yang sudah dicuci dan rebus. Menutup panci dan merebus selama kurang lebih 5-7 menit akan membantu menjaga kerenyahannya. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa lembek.
Step 3
Selagi tauge direbus, siapkan eomuk dan wortel yang sudah diiris. Potong juga kucai atau daun bawang, dan semua bahan Anda akan siap.
Step 4
Setelah tauge matang, tiriskan menggunakan saringan. Kemudian, didihkan kembali air rebusan tauge. Masukkan eomuk dan wortel yang sudah diiris, lalu blansir sebentar – cukup sekitar 10-20 detik, seolah-olah dicelupkan dan diangkat.
Step 5
Tiriskan juga air dari eomuk dan wortel yang sudah diblansir. Memblansir sebentar akan menghilangkan minyak berlebih dari eomuk dan menjaga kerenyahan wortel.
Step 6
Dalam mangkuk pencampur, campurkan tauge matang, eomuk blansir, dan wortel. Tambahkan 1 sdm kecap asin, sejumput garam, 1 sdm gochugaru, 1/2 sdt bawang putih cincang, dan 1 sdm minyak wijen. Taburi dengan biji wijen sebagai bumbu penambah rasa.
Step 7
Campurkan semua bahan dan bumbu dengan lembut. Penting untuk mengaduknya dengan hati-hati agar tauge tidak hancur. Cicipi dan tambahkan sedikit garam lagi jika perlu.
Step 8
Acar Eomuk dan Tauge Anda yang lezat, dengan tauge yang sangat renyah dan eomuk yang kenyal, kini siap! Sajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang nikmat atau nikmati bersama bir dingin.
