Resep Acar Kulit Semangka Segar dan Renyah
Masakan Suami: Acar Kulit Semangka Segar (Saengchae Muchim)
Setelah memotong semangka utuh, saya menyadari ada cukup banyak kulit yang tersisa. Saya berpikir, mungkinkah kulit ini dijadikan acar segar? Suami saya mencobanya, dan dengan sedikit panduan dari saya, dia berhasil membuatnya dengan baik! Resep ini mengubah kulit semangka yang seringkali terbuang menjadi hidangan pendamping yang renyah, segar, dan sedikit pedas.
Bahan Utama- Kulit semangka (bagian putih) 150g
- Garam (untuk melayukan) secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas lapisan luar kulit semangka yang keras dan berwarna hijau. Kemudian, siapkan bagian putih dalamnya. Jika bagian putihnya tebal, iris tipis (sekitar 0.5 cm tebalnya) lalu potong memanjang menyerupai korek api dengan lebar sekitar 0.5 cm. Masukkan potongan kulit semangka ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam, dan remas-remas dengan lembut. Diamkan selama kurang lebih 10 menit agar sedikit layu. Proses ini akan mengeluarkan kelebihan air sehingga kulit semangka menjadi lebih renyah.
Step 2
Peras perlahan kelebihan air dari kulit semangka yang sudah dilayukan. Jangan memeras terlalu kuat karena dapat mengurangi kerenyahannya. Sekarang, saatnya mencampurkan bumbu. Masukkan gochugaru (bubuk cabai Korea), cuka, bawang putih cincang, minyak wijen, dan biji wijen ke dalam mangkuk berisi kulit semangka yang sudah diperas. Aduk perlahan dengan tangan hingga bumbu tercampur rata. Cicipi dan tambahkan sedikit garam lagi jika dirasa kurang asin.
Step 3
Jika Anda menyukai rasa yang lebih manis, atau ingin mengurangi sedikit rasa langu dari kulit semangka, Anda bisa menambahkan sekitar 1/2 sendok makan gula. Ini sangat membantu jika akan disajikan untuk anak-anak. Aduk kembali hingga bumbu meresap sempurna dan acar kulit semangka Anda siap dinikmati. Meskipun enak langsung disantap, mendinginkannya di lemari es sebentar akan meningkatkan kesegaran dan rasanya.
