Resep Acar Kulit Semangka yang Renyah dan Segar
Hidangan Pendamping Lezat dari Kulit Semangka Sisa! Baik Juga untuk Kesehatan
Jangan buang kulit semangka setelah menikmati dagingnya yang manis! Ubah menjadi ‘muchim’ (acar sayuran) yang lezat dengan tekstur kenyal yang memuaskan. Kulit semangka dikenal memiliki khasiat yang bermanfaat, membantu mencegah tekanan darah tinggi dan mengurangi pembengkakan. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk musim panas!
Bahan Utama- Kulit bagian putih semangka 800g
Bumbu- 1 sdm garam kasar (untuk pengasinan)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 2 sdm gula (sesuaikan dengan selera manis Anda)
- 2 sejumput garam (untuk penyedap)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm garam kasar (untuk pengasinan)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 2 sdm gula (sesuaikan dengan selera manis Anda)
- 2 sejumput garam (untuk penyedap)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong semangka dan nikmati daging merahnya yang lezat. Untuk kulitnya, kupas lapisan luar hijau gelap dengan hati-hati menggunakan pisau, hanya gunakan bagian dalam yang putih. Berhati-hatilah karena kulitnya bisa keras.
Step 2
Setelah menyiapkan setengah buah semangka, saya mendapatkan sekitar 800g kulit bagian putih. (Berat dapat bervariasi tergantung pada ukuran dan jenis semangka).
Step 3
Iris kulit putih semangka menjadi potongan sepanjang sekitar 0.3 hingga 0.5 cm, jangan terlalu tipis. Taburkan 1 sendok makan garam kasar pada irisan kulit dan diamkan selama 10-15 menit untuk diasinkan. Setelah diasinkan, bilas ringan di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan garam. Kemudian, masukkan kulit ke dalam kain kasa atau kantong saringan halus dan peras airnya sebanyak mungkin. Semakin kering kulitnya, semakin kenyal teksturnya.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan kulit semangka yang sudah diperas dengan semua bumbu (gochujang, gochugaru, bawang putih cincang, gula, dan 2 sejumput garam). Aduk rata hingga tercampur sempurna. Tambahkan minyak wijen di akhir untuk menjaga aromanya yang harum. Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera. Jika Anda suka rasa yang lebih asam, tambahkan cuka sebanyak gula.
Step 5
Acar kulit semangka yang sudah jadi ini memiliki tekstur yang mirip dengan acar ‘nogak’ (mentimun tua yang diasinkan) tetapi dengan tekstur yang lebih kenyal dan sangat sehat! Ini adalah hidangan spesial musim panas yang sering saya buat. Selamat menikmati acar kulit semangka Anda yang sehat dan lezat!
