Resep Acar Lobak Korea (Mu Saengchae) Super Simple, Renyah, dan Lezat
Wajib Punya! Resep Mu Saengchae Super Praktis dalam 5 Menit
Membeli lobak tapi bingung mau diolah jadi apa? Ini dia lauk pendamping yang sempurna untuk setiap hidangan! Kami persembahkan Mu Saengchae yang renyah dan lezat, resepnya sangat mudah diikuti bahkan oleh pemula. Yuk, coba buat sekarang!
Bahan Utama- 1/2 buah lobak ukuran sedang (sekitar 500g)
Bumbu- 2 sdm kecap ikan (fish sauce)
- 1 sdt garam kasar (atau 1/2 sdt garam halus)
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt bawang putih cincang halus
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdt biji wijen sangrai atau tabur
- 2 sdm kecap ikan (fish sauce)
- 1 sdt garam kasar (atau 1/2 sdt garam halus)
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt bawang putih cincang halus
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdt biji wijen sangrai atau tabur
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan setengah buah lobak ukuran sedang. Sebaiknya pilih lobak yang segar dan padat.
Step 2
Cuci bersih lobak lalu kupas kulitnya. Kemudian, iris tipis memanjang seperti batang korek api dengan panjang sekitar 5-7 cm. Jika mengiris dengan pisau terasa repot, gunakan alat pengiris (mandoline slicer) agar lebih cepat dan hasilnya seragam. Mengiris tipis akan membantu bumbu meresap sempurna dan menghasilkan tekstur yang lebih baik.
Step 3
Pindahkan semua lobak yang sudah diiris ke dalam mangkuk besar. Sekarang saatnya menambahkan bumbu untuk membuat acar lobak yang lezat ini.
Step 4
Masukkan bumbu yang sudah disiapkan secara berurutan: 1 sdm gochugaru, 2 sdm kecap ikan, 1 sdt garam kasar, 1 sdt gula pasir, 1 sdt biji wijen, dan 1 sdt bawang putih cincang halus. Campurkan semua bumbu dengan lembut menggunakan tangan, seolah-olah sedang memijat-mijat lembut (jo-mul jo-mul). Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat karena bisa mengeluarkan terlalu banyak air dari lobak.
Step 5
Setelah lobak dan bumbu tercampur rata, cicipi rasanya. Jika terasa kurang asin, tambahkan sedikit garam lagi untuk menyesuaikan rasa. Jika rasanya sudah pas, acar lobak super simpel yang renyah dan lezat siap disajikan! Anda bisa langsung menikmatinya, atau diamkan sebentar agar bumbu lebih meresap dan rasanya semakin kaya.
