Resep Acar Mentimun Pedas Manis yang Renyah
Manis, Asam, dan Pedas Menggugah Selera! Resep Acar Mentimun Gochujang Super Mudah
Halo semuanya! Hari ini, saya akan berbagi resep acar mentimun yang renyah, manis, dan asam, dibuat dengan gochujang. Hidangan pendamping sederhana ini menggunakan mentimun yang mungkin ada di kulkas Anda dan menampilkan saus pedas yang disukai semua orang, tua dan muda. Jika nafsu makan Anda hilang atau Anda membutuhkan lauk pauk yang cepat, resep ini sangat cocok!
Bahan-bahan- 1 buah mentimun
- 0.5 sdm garam kasar (untuk menggarami mentimun)
- 1 sdm gula
- 0.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm cuka
- 1 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih satu buah mentimun segar. Pertama, potong ujungnya, lalu iris secara diagonal dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Mengiris seperti ini membantu bumbu meresap merata, membuatnya lebih lezat.
Step 2
Masukkan mentimun yang sudah diiris ke dalam mangkuk dan tambahkan 0.5 sdm garam kasar. Campur perlahan dengan tangan, pastikan garam merata di seluruh irisan mentimun. Biarkan mentimun tergarami selama 30 menit. Proses ini mengeluarkan kelembapan berlebih, membuat mentimun ekstra renyah dan menghilangkan rasa pahitnya.
Step 3
Sekitar setengah jalan dari waktu penggaraman (sekitar 15 menit), aduk kembali mentimun dengan lembut. Ini memastikan garam bekerja lebih merata, meningkatkan efek pengawetan.
Step 4
Setelah digarami selama 30 menit, bilas mentimun dengan ringan di bawah air dingin mengalir. Hati-hati jangan membilas terlalu kuat, karena bisa menghilangkan terlalu banyak garam.
Step 5
Tekan perlahan mentimun yang sudah dibilas dengan tangan untuk memeras kelebihan airnya. Mengeluarkan air dengan benar adalah kunci untuk mencegah bumbu menjadi encer dan memastikan bumbu menempel dengan baik untuk acar yang lebih lezat. Masukkan kembali mentimun yang sudah diperas ke dalam mangkuk bersih.
Step 6
Sekarang, mari buat bumbu lezatnya! Ke dalam mangkuk mentimun, tambahkan 1 sdm gula, 0.5 sdm gochugaru, 0.5 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gochujang, 1 sdm cuka, 1 sdm minyak wijen, dan terakhir, 0.5 sdm biji wijen sangrai untuk aroma kacang.
Step 7
Campur mentimun dengan bumbu secara perlahan menggunakan tangan, pastikan bumbu tercampur rata. Aduk dengan hati-hati agar rasa tercampur indah di setiap irisan mentimun.
Step 8
Selesai! Acar mentimun gochujang Anda yang renyah, manis, dan asam siap dinikmati. Sangat lezat disajikan di atas semangkuk nasi hangat! Buat hidangan sederhana ini untuk mencerahkan waktu makan Anda.
