Resep Acar Mentimun Renyah (Nokak Muchim)
Mentimun Korea dari kebun Anda telah matang menjadi Nokak! Nikmati Nokak Muchim yang menyegarkan dengan tekstur renyahnya, dibumbui dengan saus manis, asam, dan pedas.
Nokak Muchim ini, dibuat dengan Nokak segar dari kebun, menawarkan tekstur yang sangat renyah dan rasa yang sejuk menyegarkan. Ini adalah hidangan pendamping yang sempurna saat nafsu makan kurang, dan juga teman yang fantastis untuk minuman. Buat hidangan lezat ini dengan mudah di rumah!
Bahan-bahan- 1 buah mentimun Korea (Nokak)
- 1/2 sdm garam kasar (untuk menggarami Nokak)
- 2 genggam Nokak asin (airnya sudah diperas)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1.5 sdm Maesilcheong (sirup plum)
- 1 sdm cuka
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1/2 batang bagian hijau daun bawang, cincang halus
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan melihat bahan utama kita, Nokak! Meskipun warnanya mungkin lebih pucat dan ukurannya lebih kecil daripada Nokak yang Anda temukan di pasar, ini sebenarnya adalah mentimun Korea yang telah matang di kebun kami. Kita akan membuat salad lezat dengan Nokak segar dari kebun ini.
Step 2
Setelah mencuci Nokak hingga bersih, kupas kulitnya lalu belah memanjang menjadi dua. Anda akan melihat bahwa bijinya mengambil sebagian besar bagian. Gunakan sendok untuk membersihkan bijinya. Membuang biji membantu mencegah salad menjadi berair dan meningkatkan teksturnya.
Step 3
Potong Nokak yang sudah dibuang bijinya menjadi irisan setebal sekitar 0.5 cm, yang cocok untuk dimakan. Nokak jauh lebih kencang daripada mentimun biasa, memberikan tekstur yang sangat renyah saat disiapkan seperti ini. Cobalah untuk tidak membuat irisan terlalu tipis untuk mempertahankan kerenyahannya yang memuaskan.
Step 4
Tambahkan 0.5 sdm garam kasar ke Nokak yang sudah diiris dan aduk rata. Biarkan tergarami selama 30 menit. Menggarami Nokak mengeluarkan kelembaban berlebih, meningkatkan kerenyahannya dan menghilangkan rasa pahit yang mungkin ada. Aduk sekali di sela-sela waktu untuk memastikan penggaraman yang merata.
Step 5
Setelah 30 menit digarami, Anda akan melihat cukup banyak air keluar dari Nokak. Air berlebih ini dapat mengurangi rasa, jadi sangat penting untuk menghilangkannya secara menyeluruh pada langkah berikutnya.
Step 6
Bilas Nokak yang sudah digarami dengan lembut di bawah air mengalir sekali atau dua kali, lalu tiriskan dengan baik di saringan. Untuk menghilangkan kelembaban sebanyak mungkin, Anda bisa menggunakan pemutar salad atau sedikit memerasnya dengan tangan. Memeras air dengan benar memastikan bumbu menempel dengan baik dan tidak menjadi berair. (2 genggam Nokak asin, airnya diperas)
Step 7
Sekarang, mari kita buat bumbunya yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm Gochujang, 1.5 sdm Gochugaru, 1.5 sdm Maesilcheong (sirup plum), 1 sdm cuka, dan 0.5 sdm bawang putih cincang. Aduk semuanya dengan sendok hingga tercampur rata. Sirup plum menyeimbangkan rasa manis dan asam, sementara cuka menambahkan rasa segar. Jangan ragu untuk menyesuaikan rasio bumbu sesuai selera Anda.
Step 8
Tambahkan Nokak yang sudah diperas ke dalam bumbu yang sudah disiapkan dan aduk perlahan dengan tangan Anda. Berhati-hatilah agar tidak menekan terlalu keras, karena ini bisa menghancurkan Nokak. Aduk perlahan sampai semua potongan terlapisi bumbu secara merata.
Step 9
Terakhir, tambahkan bagian hijau daun bawang yang sudah dicincang halus dan aduk ringan sekali lagi. Aroma segar daun bawang akan meningkatkan rasanya. Pindahkan Nokak Muchim yang sudah jadi ke piring saji, taburkan biji wijen, dan Nokak Muchim Anda yang lezat dan renyah siap dinikmati! Sajikan dan nikmati.
