Resep Acar Minari Liar yang Harum
Minari Liar Segar dan Lezat: Hidangan Musim Semi yang Harum dan Menggugah Selera
Mari kita buat acar Minari Liar (Oenanthe javanica) yang segar dan asam manis hari ini menggunakan hasil dari kebun kita sendiri! Hidangan sederhana namun bersemangat ini penuh dengan rasa dan sempurna untuk makanan apa pun. Tunas-tunas muda yang hijau subur sangat menarik. Kita akan merendamnya sebentar dalam air cuka sebelum membilasnya untuk menjaga kesegarannya dan aroma uniknya. Resep ini adalah cara yang lezat untuk memasukkan rasa musim semi yang segar ke dalam makanan Anda.
Bahan Utama- Minari Liar (yang sudah direbus): 100g
- Daun Bawang (cincang): 1 sdm
- Garam Laut Kasar: 1 sdt
Bumbu- Gochujang (pasta cabai Korea): 1 sdm
- Maesilcheong (ekstrak plum): 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea): 1 sdt
- Cuka: 1 sdt
- Minyak Wijen: 1 sdt
- Biji Wijen Utuh: sejumput
- Biji Wijen (haluskan): 1 sdt
- Gochujang (pasta cabai Korea): 1 sdm
- Maesilcheong (ekstrak plum): 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea): 1 sdt
- Cuka: 1 sdt
- Minyak Wijen: 1 sdt
- Biji Wijen Utuh: sejumput
- Biji Wijen (haluskan): 1 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan dan siapkan minari liar segar. Potong ujung-ujung yang lunak dan rendam dalam semangkuk air dengan sekitar 1 sendok makan cuka selama kurang lebih 10 menit. Perendaman singkat ini membantu menjaga kesegaran minari dan meningkatkan kualitas aromatiknya. Setelah itu, bilas hingga bersih di bawah air mengalir.
Step 2
Didihkan sepanci air. Tambahkan 1 sendok teh garam laut kasar ke dalam air mendidih. Dengan hati-hati masukkan minari liar yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan rebus hanya selama 10 detik. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena bisa menjadi lembek. Anda akan tahu siap ketika warna hijau cerah semakin intens.
Step 3
Segera pindahkan minari yang sudah direbus ke dalam semangkuk air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Perendaman dalam air dingin ini membantu mempertahankan warna hijau cerahnya dan tekstur renyahnya. Tiriskan minari dengan baik, biarkan semua kelebihan air menetes.
Step 4
Setelah air ditiriskan, masukkan minari liar ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan: 1 sendok makan gochujang, 1 sendok makan maesilcheong, 1 sendok teh gochugaru, 1 sendok teh cuka, 1 sendok teh minyak wijen, dan 1 sendok teh biji wijen halus. Tambahkan juga 1 sendok makan daun bawang cincang.
Step 5
Campurkan dan aduk minari dengan bumbu secara perlahan menggunakan tangan Anda. Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan herbal yang lembut; pijatan lembut adalah yang terbaik untuk memastikan rasa tersebar merata. Ini akan menghasilkan hidangan pendamping yang sangat menyegarkan dan lezat.
Step 6
Pindahkan acar minari liar yang sudah jadi ke piring saji. Taburkan dengan biji wijen utuh untuk menambah rasa kacang dan hasil akhir yang menarik. Hidangan pendamping Anda yang lezat dan bersemangat siap disajikan!
Step 7
Jumlah ini sempurna untuk sekitar 1-2 porsi, menjadikannya hidangan pendamping yang ideal untuk makanan sendiri atau pertemuan kecil. Nikmati sayuran musim semi yang indah ini.
Step 8
Kadang-kadang, porsi yang lebih kecil terasa lebih enak! Meskipun minari biasa juga lezat, minari liar menawarkan aroma dan rasa yang lebih kuat dan dalam yang benar-benar meningkatkan hidangan ini. Nikmati rasa unik musim semi ini.
