Resep Acar Timun Korea Segar dan Renyah (Nogaek Muchim) untuk Musim Panas
Hidangan Spesial Musim Panas: Acar Timun Korea Sederhana (Nogaek Muchim)
Nogaek (sejenis timun Korea) adalah hidangan khas musim panas yang wajib dicoba selagi musimnya! Disimpan dingin di lemari es, hidangan ini benar-benar istimewa. Teksturnya yang renyah dan rasa manis-asamnya yang menyegarkan menjadikannya hidangan pendamping yang ideal untuk membangkitkan selera makan Anda di cuaca panas. Sajikan Nogaek Muchim yang lezat ini untuk menyempurnakan santapan musim panas Anda.
Bahan Utama- 1 buah Nogaek (timun Korea, seukuran botol susu 900ml)
- Sedikit daun bawang, iris halus
- 1 sdm garam (untuk menggarami nogaek)
- 4 sdm sirup jagung (untuk menggarami nogaek)
Bumbu Manis & Asam- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1/2 sdm saus ikan (atau saus teri)
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm cuka (memberikan rasa asam yang menyegarkan)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma kacang)
- 1 sdm biji wijen sangrai (gunakan biji utuh untuk rasa terbaik)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1/2 sdm saus ikan (atau saus teri)
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm cuka (memberikan rasa asam yang menyegarkan)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma kacang)
- 1 sdm biji wijen sangrai (gunakan biji utuh untuk rasa terbaik)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan nogaek segar Anda. Nogaek ini berukuran sekitar botol susu 900ml. Memilih nogaek yang segar dan keras adalah langkah pertama untuk hidangan yang lezat.
Step 2
Belah nogaek menjadi dua memanjang. Kemudian, gunakan sendok untuk mengerok dan membuang bijinya dari bagian tengah. Membuang bijinya sepenuhnya sangat penting untuk menghindari rasa pahit dan memastikan tekstur yang bersih dan renyah.
Step 3
Iris nogaek yang sudah dibuang bijinya dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Hindari mengirisnya terlalu tipis, karena ini akan membantu menjaga kerenyahannya bahkan setelah dicampur.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan nogaek yang sudah diiris dengan 1 sdm garam dan 4 sdm sirup jagung. Aduk rata dan biarkan selama sekitar 30 menit untuk proses penggaraman. Proses ini mengeluarkan kelebihan air dan meningkatkan kerenyahan nogaek.
Step 5
Setelah 30 menit, Anda akan melihat sejumlah besar air keluar dari nogaek. Langkah ini tidak hanya membantu mengurangi rasa pahit yang mungkin ada, tetapi juga berkontribusi pada kerenyahannya yang menyegarkan.
Step 6
Ambil nogaek yang sudah digarami dan peras sebanyak mungkin cairannya dengan tangan Anda. Memeras airnya hingga benar-benar kering sangat penting agar bumbu menempel dengan baik dan menghasilkan acar yang beraroma.
Step 7
Sekarang, siapkan bumbunya. Dalam mangkuk terpisah, campurkan semua bahan bumbu: gochujang, gochugaru, saus ikan, gula, cuka, minyak wijen, dan biji wijen. Iris halus daun bawang dan tambahkan ke campuran bumbu. Untuk tambahan rasa, Anda juga bisa menambahkan sedikit bawang putih cincang.
Step 8
Masukkan nogaek yang sudah diperas ke dalam bumbu yang sudah disiapkan. Campurkan semuanya dengan lembut hingga nogaek terlapisi bumbu secara merata. Nogaek Muchim Anda yang renyah dan manis-asam menyegarkan kini siap! Nikmat disajikan segera, atau Anda bisa mendinginkannya di lemari es untuk sensasi yang lebih menyegarkan!
