Resep Acar Timun Renyah ala Baek Jong Won
Cara Membuat Acar Timun Segar dan Harum ala Baek Jong Won
Timun mini praktis karena kulitnya lebih tipis dan lembut, serta tidak memiliki duri halus sehingga lebih mudah dimakan dibandingkan timun biasa. Meskipun bisa digunakan dalam berbagai masakan, timun mini sangat lezat jika disiapkan segar dan diolah tanpa diasinkan terlebih dahulu, untuk menjaga tekstur renyahnya. Hari ini, kita akan membuat resep acar timun terkenal dari Baek Jong Won. Resep ini sederhana namun luar biasa lezat, cocok sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai hidangan pendamping yang menyegarkan. Ayo kita mulai!
Bahan Utama- 500g timun mini (atau timun biasa)
- 40g daun bawang (sekitar 1/4 batang)
Bahan Bumbu- 2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 2 sdm gula merah
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm garam kosher (atau garam biasa)
- 4 sdm cuka (sesuaikan tingkat keasaman sesuai selera)
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 2 sdm gula merah
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm garam kosher (atau garam biasa)
- 4 sdm cuka (sesuaikan tingkat keasaman sesuai selera)
- 1 sdt biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan timunnya. Menggunakan timun mini akan membuat hidangan ini lebih lembut dan mudah disiapkan. Jika timun mini tidak tersedia, timun biasa juga bisa digunakan. Pilih timun yang segar dan padat.
Step 2
Selanjutnya, cuci timun hingga bersih. Isi mangkuk dengan air dingin yang cukup dan tambahkan 2 sendok makan cuka. Rendam timun dalam air cuka selama kurang lebih 5 menit untuk membantu menghilangkan residu pestisida. Setelah itu, bilas timun di bawah air mengalir yang bersih untuk memastikan benar-benar bersih.
Step 3
Sekarang saatnya mengiris timun. Potong kedua ujung timun, lalu iris tipis menjadi bentuk bulat dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Hindari mengiris terlalu tipis agar tekstur renyahnya tidak hilang. Usahakan ketebalannya merata.
Step 4
Iris juga daun bawang menjadi irisan bulat. Daun bawang akan menambah aroma yang harum dan kontras tekstur pada acar timun. Anda bisa menggunakan campuran bagian putih dan hijaunya.
Step 5
Sekarang ke inti dari acar timun yang lezat ini: bumbu! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm bubuk cabai merah, 2 sdm gula merah, 1 sdm kecap asin, 1/2 sdm garam kosher, dan 4 sdm cuka. Ini adalah tips penting: jumlah cuka sangat menentukan kelezatan acar timun. Diperlukan jumlah cuka yang cukup banyak untuk mendapatkan rasa segar dan mendalam. Aduk semua bahan bumbu hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan, hingga bumbu siap digunakan.
Step 6
Pindahkan irisan timun dan daun bawang yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar. Tuangkan campuran bumbu yang sudah dibuat di atasnya. Aduk perlahan hingga timun dan daun bawang terlapisi bumbu secara merata. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat agar tekstur renyah timun tidak hilang. Pengadukan yang lembut adalah kunci untuk menjaga kerenyahannya.
Step 7
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai di atas acar. Ini akan menambah aroma kacang yang lezat dan membuat hidangan terlihat lebih menarik secara visual.
Step 8
Nah, Acar Timun Renyah, Asam Manis ala Baek Jong Won Anda siap disajikan! Enak dimakan langsung, atau bisa juga didinginkan di lemari es untuk rasa yang lebih segar. Hidangan ini pasti akan menjadi favorit di meja makan Anda!
