Resep Acar Timun Renyah dan Segar
Terbaik Saat Nafsu Makan Hilang! Hidangan Musim Panas, Resep Emas Acar Timun Renyah
Saat cuaca panas membuat nafsu makan berkurang, adakah hidangan pendamping yang lebih baik dari acar timun manis, asam, dan segar? Dengan teksturnya yang renyah dan bumbu yang menyegarkan, hidangan pokok musim panas yang membuat ketagihan ini akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap. Mari kita membuatnya bersama sekarang!
Bahan Utama- 3 buah timun
- 1 buah bawang bombay
Bumbu Manis & Asam- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 6-7 sdm cuka (sesuaikan dengan selera)
- Sejumput garam
- 1 putaran maesil-cheong (ekstrak plum, sekitar 1 sdm)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 6-7 sdm cuka (sesuaikan dengan selera)
- Sejumput garam
- 1 putaran maesil-cheong (ekstrak plum, sekitar 1 sdm)
Instruksi Memasak
Step 1
Kunci dari acar timun yang enak adalah persiapan timun yang tepat! Pertama, cuci timun hingga bersih di bawah air mengalir. Untuk menghilangkan bulu halus atau kotoran dari kulitnya, gosok timun dengan garam kasar. Langkah ini membantu membuat acar timun menjadi ekstra renyah dan lezat. Jika garam terasa kasar di tangan Anda, memakai sarung tangan karet akan membuat proses ini jauh lebih nyaman. Setelah dicuci bersih, potong timun menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 0.5-1 cm tebalnya, potong miring atau setengah lingkaran.
Step 2
Mengeluarkan sedikit air dari timun akan meningkatkan kerenyahannya. Setelah dipotong, tambahkan sejumput garam (sekitar 1/2 sdt) ke timun dan aduk perlahan selama sekitar 5 menit. Proses ini secara alami mengeluarkan air dari timun, yang mencegah acar menjadi terlalu berair saat dicampur. Jika Anda berencana memakannya segera setelah dicampur, Anda bisa melewatkan langkah ini, tetapi jika Anda ingin menyimpannya lebih lama atau lebih suka tekstur yang lebih renyah, pastikan untuk melakukannya.
Step 3
Tiriskan air yang keluar dari timun yang telah diasinkan dengan menempatkannya di saringan, atau peras perlahan dengan tangan untuk menghilangkan kelebihan air. Berhati-hatilah agar tidak memeras terlalu keras, karena dapat menghancurkan timun. Usahakan untuk menghilangkan kelebihan air sambil tetap mempertahankan sedikit kelembapan.
Step 4
Iris tipis bawang bombay menjadi bentuk julienne, dengan ketebalan yang mirip dengan irisan timun. Menambahkan bawang bombay akan memberikan rasa manis dan kedalaman rasa pada acar timun, membuatnya semakin lezat. Mengiris tipis memastikan bumbu meresap dengan baik dan teksturnya lembut.
Step 5
Sekarang, mari kita buat bumbu spesial yang akan menentukan rasa acar timun Anda! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 1 sdm gula, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata. Untuk rasa asam yang menyegarkan, tambahkan 6-7 sdm cuka. Saya pribadi lebih suka jumlah cuka yang banyak untuk rasa asam itu, tetapi jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda jika Anda tidak menyukainya terlalu asam. Terakhir, tambahkan sejumput garam dan sedikit maesil-cheong (ekstrak plum). Maesil-cheong menambahkan kedalaman rasa gurih dan rasa manis yang halus. Sesuaikan jumlah total bumbu berdasarkan jumlah timun. Membuat bumbu terlebih dahulu memungkinkan rasa meresap lebih baik ke dalam bahan.
Step 6
Masukkan timun yang sudah ditiriskan dan irisan bawang bombay ke dalam mangkuk. Tambahkan semua bumbu yang sudah disiapkan. Aduk perlahan dengan tangan Anda, pastikan bumbu melapisi timun dan bawang bombay secara merata. Hindari mengaduk terlalu kuat, karena dapat merusak timun; aduk perlahan untuk menjaga kerenyahannya yang alami.
Step 7
Voila! Acar timun manis, asam, dan renyah Anda siap. Ini adalah lauk yang sempurna saat nafsu makan berkurang dan juga sangat cocok dipadukan dengan berbagai macam hidangan. Taburkan sedikit biji wijen di atasnya untuk menambah rasa gurih kacang yang lezat. Meskipun enak langsung dimakan, mendinginkannya di lemari es sebentar sebelum disajikan akan membuatnya semakin menyegarkan. Rasanya sangat lezat, mungkin akan habis dalam sekejap mata!
