Resep Akar Teratai Rebus Kenyal dan Lezat
Manis dan Gurih! Akar Teratai Bergizi Ramah Anak – Resep Rahasia Terungkap!
Memperkenalkan resep akar teratai bergizi yang akan disukai anak-anak dengan keseimbangan manis dan gurih yang sempurna! Akar teratai kaya akan ‘mutin’, zat yang melindungi lapisan lambung, dan serat makanan yang melimpah, yang membantu kesehatan usus. Selain itu, kandungan vitamin C-nya yang tinggi sangat baik untuk meningkatkan kekebalan tubuh dan menghilangkan rasa lelah, menjadikannya pilihan utama untuk lauk rumahan yang sehat bagi keluarga Anda. Meskipun dapat dinikmati dalam berbagai cara seperti direbus, digoreng, atau dibumbui, hari ini kami berbagi ‘akar teratai rebus’ yang sangat populer, pokok untuk lauk dan bekal makan siang! Ini adalah resep yang mudah diikuti, menghasilkan tekstur kenyal saat direbus dalam glasir kecap manis dan gurih. Kami akan memandu Anda melalui langkah-langkah terperinci di bawah ini!
Bahan Utama- 500g akar teratai
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm cuka
- 150ml air
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm oligosakarida
- 1 sdm gula (gula merah direkomendasikan)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Karena akar teratai adalah sayuran akar, bisa jadi cukup berlumpur. Cuci bersih di bawah air mengalir. Meskipun akar teratai yang sudah dipotong dan dikemas tersedia secara luas, membeli utuh dan memotongnya sendiri akan menghasilkan hidangan rebusan yang lebih segar dan lezat. Setelah dicuci, gunakan pengupas sayuran untuk mengupas akar teratai tipis-tipis.
Step 2
Selanjutnya, potong akar teratai yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan seragam setebal sekitar 0,5 cm. Getah lengket yang muncul saat memotong akar teratai mengandung senyawa ‘mutin’. Senyawa ini memainkan peran penting dalam mengatur penyerapan gula dalam tubuh, melindungi lapisan lambung, dan mencegah lonjakan gula darah yang cepat.
Step 3
Tuang air secukupnya ke dalam panci hingga menutupi akar teratai sepenuhnya dan didihkan. Setelah air mendidih, tambahkan akar teratai dan rebus sebentar. Menambahkan 1 sendok makan cuka ke dalam air mendidih akan membantu mencegah perubahan warna dan secara efektif menghilangkan rasa sepat yang mungkin ada.
Step 4
Tekstur akar teratai yang sudah jadi akan bervariasi tergantung pada waktu perebusan. Untuk tekstur renyah, rebus selama sekitar 5 menit setelah air mendidih. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih kenyal dan lembut, rebus selama sekitar 15 menit. Hari ini, saya merebus selama 15 menit untuk mencapai tekstur yang kenyal.
Step 5
Tiriskan akar teratai yang sudah direbus di saringan dan bilas ringan di bawah air dingin. Ini membantu mendinginkan akar teratai dan menghilangkan sisa rasa sepat.
Step 6
Sekarang, saatnya menumis akar teratai dalam saus rebusan. Masukkan akar teratai yang sudah direbus ke dalam wajan, tambahkan 3 sendok makan minyak goreng, dan tumis dengan api sedang selama sekitar 3 menit. Langkah ini melapisi akar teratai dengan minyak, mempersiapkannya untuk menyerap rasa dari saus.
Step 7
Aduk akar teratai dengan lembut di wajan, hati-hati jangan sampai gosong, untuk memastikan lapisan minyak yang merata.
Step 8
Tambahkan 150 ml air ke akar teratai yang sudah berminyak. Sekarang, yang tersisa hanyalah menambahkan campuran kecap yang lezat dan memasaknya hingga matang.
Step 9
Siapkan saus rebusan dengan mencampurkan 3 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan saus tiram, 2 sendok makan oligosakarida, dan 1 sendok makan gula. Menggunakan gula merah akan menambah warna yang lebih kaya dan meningkatkan daya tarik visual, tetapi gula biasa juga baik-baik saja.
Step 10
Masukkan bahan saus rebusan yang sudah disiapkan ke dalam wajan bersama akar teratai dan aduk rata. Aduk sesekali untuk memastikan saus melapisi dan meresap secara merata ke dalam akar teratai saat direbus.
Step 11
Terus masak dengan api sedang, aduk dan rebus hingga saus mengental dan menjadi glasir yang melapisi akar teratai. Ini biasanya memakan waktu sekitar 15-20 menit. Memasak perlahan dengan sabar akan menghasilkan rasa yang lebih dalam.
Step 12
Setelah saus sebagian besar mengental, matikan api. Akhiri dengan menuangkan 1 sendok makan minyak wijen dan menaburkan biji wijen secukupnya. Aroma kacang dari minyak wijen dan tekstur biji wijen menambah kilau indah pada akar teratai rebus yang lezat! Sesuaikan waktu perebusan untuk mendapatkan tekstur kenyal atau renyah sesuai preferensi Anda. Berkat saus yang beraroma ini, anak-anak pasti akan menyukainya! Buat satu porsi lauk bergizi ini dan simpan di lemari es untuk camilan akar teratai yang lezat kapan saja. Menggunakan akar teratai yang sudah dipotong membuat proses memasak menjadi lebih sederhana, menjadikannya hidangan sampingan yang mudah dibuat untuk siapa saja. Dengan rasa manis, gurih, dan teksturnya yang lembut, ini adalah hidangan akar teratai bergizi yang dapat dinikmati seluruh keluarga. Cobalah resep ini!
