Resep Asli Lumpia Vietnam: Rahasia untuk Menggandakan Rasa dan Tekstur!

Lumpia Vietnam: Jangan Lupakan Bahan-Bahan Ini! Rahasia untuk Meningkatkan Rasa dan Tekstur

Resep Asli Lumpia Vietnam: Rahasia untuk Menggandakan Rasa dan Tekstur!

Halo semuanya! Apakah Anda menikmati lumpia Vietnam (Goi Cuon/Bun Cha Gio), pilihan populer untuk pesta di rumah, diet sehat, dan makanan lezat sepanjang tahun? Ini memang hidangan yang sangat disukai dan sering dicari! Saya sebenarnya memulai di YouTube sebelum blog saya, dan lumpia Vietnam juga sangat populer di sana. Saat saya mempersiapkan video lumpia Vietnam ketiga saya, saya bersemangat untuk berbagi tips dan trik pribadi saya, bersama dengan teknik baru untuk membuatnya semakin lezat. Kali ini, saya akan mengungkapkan metode eksklusif untuk mengiris mangga ala batang korek api yang tidak ditunjukkan orang lain, ditambah dua saus cocolan spesial yang akan meningkatkan pengalaman lumpia Anda. Lumpia Vietnam mungkin tampak sederhana, tetapi banyak orang merasa sulit untuk menyiapkannya. Tonton video lengkap dan penjelasan detailnya, buat catatan, dan buat lumpia Vietnam yang luar biasa di rumah! (Catatan: Silakan sesuaikan jumlah bahan sesuai dengan berapa banyak yang Anda rencanakan untuk dibuat).

Informasi Resep

  • Kategori : Salad
  • Kategori Bahan : Sayuran
  • Kesempatan : Menjamur tamu
  • Metode Memasak : Lainnya
  • Porsi : 2 porsi
  • Waktu Memasak : Dalam 60 menit
  • Tingkat Kesulitan : Pemula

Bahan Lumpia Vietnam

  • Kertas nasi (rice paper wrappers)
  • Bihun beras (vermicelli), 100g
  • Udang (direbus)
  • Stik kepiting
  • Selada
  • Tauge, 300g
  • Daun ketumbar (cilantro)
  • Mangga ‘apple’ matang, 1 buah
  • Mentimun, 1 buah

Saus Nuoc Cham Vietnam (Pedas, Manis, dan Asam)

  • Cabai cincang, 1 sdm
  • Bawang putih cincang, 1 sdm
  • Gula, 1 sdm
  • Kecap ikan, 1 sdm
  • Cuka, 2 sdm
  • Jus jeruk nipis, 1 sdt
  • Air, 4 sdm

Saus Nanas (Rasa Buah Manis)

  • Nanas, 150g
  • Mustar, 1 sdt
  • Jus lemon, 1 sdt
  • Mirin (anggur beras manis), 2 sdm
  • Cuka, 2 sdm
  • Jus jeruk, 2 sdm
  • Minyak zaitun, 4 sdm

Instruksi Memasak

Step 1

Pertama, cuci bersih daun selada. Potong daun yang lebih besar menjadi panjang sekitar 10 cm. Jika masih terlalu besar, potong lagi menjadi dua agar lebih mudah ditangani.

Step 1

Step 2

Cincang daun ketumbar agar ukurannya sesuai dengan daun selada. Tambahkan daun ketumbar sesuai selera Anda, karena beberapa orang memiliki reaksi kuat terhadap rasanya.

Step 2

Step 3

Ini dia rahasia mengiris mangga dengan sempurna! Pertama, gunakan pengupas atau pisau untuk mengupas kulit mangga dengan hati-hati. Kemudian, untuk menstabilkan mangga saat memotong, sedikit potong bagian bawahnya untuk menciptakan permukaan yang datar. Masukkan pisau Anda dalam-dalam ke arah biji dan iris salah satu sisi mangga sampai ke ujung. Lalu, tegakkan mangga dan iris sisi yang tersisa dengan cara yang sama. Metode ini memastikan potongan mangga yang seragam dan indah!

Step 3

Step 4

Kupas mentimun menggunakan pengupas sayuran, lalu keluarkan dan buang bijinya. Iris mentimun menjadi stik (julienne). Teknik ini membantu menjaga kerenyahannya dan mencegahnya menjadi lembek terlalu cepat.

Step 4

Step 5

Cincang halus cabai dan bawang putih untuk saus Nuoc Cham. Campurkan semua bahan saus dalam mangkuk dan aduk rata hingga semuanya tercampur sempurna.

Step 5

Step 6

Setelah mencampur semua bahan saus Nuoc Cham, cicipi. Sesuaikan jumlah kecap ikan, jus jeruk nipis, atau jus lemon sesuai preferensi pribadi Anda. Kuncinya adalah menyeimbangkan rasa manis, asam, dan gurih!

Step 6

Step 7

Mari kita buat Saus Nanas! Masukkan semua bahan (nanas, mustard, jus lemon, mirin, cuka, jus jeruk, dan minyak zaitun) ke dalam blender dan proses hingga halus. Ini menciptakan saus lezat dengan keseimbangan rasa manis buah dan kesegaran.

Step 7

Step 8

Potong stik kepiting menjadi dua secara melintang menjadi potongan sekitar 5 cm agar mudah digulung.

Step 8

Step 9

Gunakan udang yang sudah matang untuk kenyamanan. Potong menjadi dua memanjang. Menambahkan udang ke lumpia Anda tidak hanya meningkatkan rasa dan tekstur, tetapi juga menambah sentuhan warna yang indah.

Step 9

Step 10

Bilas tauge hingga bersih di bawah air mengalir. Masukkan tauge yang sudah dibilas ke dalam wadah tahan microwave dan panaskan selama sekitar 2 menit. Keluarkan dari microwave, bumbui sedikit dengan garam, dan dinginkan sepenuhnya. Langkah ini membantu menjaga tauge tetap renyah.

Step 10

Step 11

Untuk bihun beras: Didihkan air, masukkan bihun, dan segera matikan api. Tutup panci dan biarkan bihun meresap selama 3-4 menit. Setelah waktu habis, buka tutupnya dan aduk perlahan bihun dengan sumpit untuk melonggarkannya.

Step 11

Step 12

Bilas bihun yang sudah matang di bawah air dingin mengalir. Tiriskan hingga benar-benar kering untuk menghilangkan sisa air sebanyak mungkin. Ini mencegah kertas nasi sobek saat Anda menggulung lumpia.

Step 12

Step 13

Sekarang semua bahan Anda sudah siap, saatnya merakit! Rendam sebentar kertas nasi dalam air hangat hingga lentur, lalu letakkan di permukaan yang bersih. Susun isian pilihan Anda – sayuran, bihun, udang, stik kepiting – di atas kertas nasi. Lipat dan gulung dengan hati-hati untuk membuat lumpia yang rapi. Untuk tips cara menggulungnya tanpa sobek, pastikan untuk memeriksa bagian ‘Tips’ di video!

Step 13

Step 14

Nikmati lumpia Vietnam yang renyah dan segar ini, ditemani saus spesial kami yang lezat! Saya harap resep ini sangat membantu Anda. Selamat menikmati membuatnya dan mencicipinya dengan resep dari Dining Table, dan semoga Anda selalu mendapatkan hari yang indah!

Step 14



Facebook Twitter Instagram Linkedin Youtube