Resep Ayam Galbi Ajaib ala Ryu Soo-young
Ayam Galbi Ryu Soo-young di ‘Stars’ Top Recipe’: Cara Membuat Ayam Kecap Manis Gurih
Hari ini, kami persembahkan menu ayam spesial yang akan memikat seluruh keluarga! Manfaatkan ayam yang sedang diskon di supermarket dan buatlah ‘Ayam Galbi’ yang disukai anak-anak maupun dewasa. Rasanya yang lembut sangat cocok dinikmati bersama si kecil, namun dengan kekayaan rasa umami yang luar biasa. Dengan mengikuti resep koki Ryu Soo-young dari acara populer ‘Stars’ Top Recipe’ dengan cermat, Anda bisa membuat Ayam Galbi otentik di rumah. Ayam yang renyah di luar dan lembut di dalam, dilapisi saus galbi spesial manis gurih, sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau hidangan istimewa. Mari kita mulai sekarang!
Bahan Utama- 1 pak ayam (sekitar 1 kg)
- 1 batang daun bawang
- 1 genggam bawang putih (sekitar 10-12 siung)
- 1 ruas jahe (seukuran 1 siung bawang putih)
Saus Galbi- 1 sdm gula pasir
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 6 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- Sejumput wijen sangrai (untuk taburan)
- 1 sdm gula pasir
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 6 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- Sejumput wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih ayam di bawah air mengalir. Setelah dicuci, keringkan ayam dengan tisu dapur secara menyeluruh untuk memastikan lapisan luar lebih renyah dan saus meresap dengan baik.
Step 2
Siapkan wajan yang dalam atau wok, masukkan potongan ayam dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Taburkan 3-4 jumput garam secara merata di atas ayam untuk bumbu. Masak dengan api sedang-tinggi selama sekitar 5 menit, atau hingga kulitnya berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Langkah ini membantu mengunci sari daging ayam.
Step 3
Balik potongan ayam. Masukkan irisan jahe di antara potongan ayam; jahe sangat baik untuk menghilangkan bau amis. Tutup wajan dan kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan matang selama sekitar 10 menit, biarkan ayam matang hingga ke dalam. Perhatikan agar tidak gosong.
Step 4
Sekarang, tambahkan bawang putih utuh dan daun bawang yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan. Taburkan 1 sendok makan gula di atas semuanya. Aduk perlahan untuk mencampur bahan-bahan, melapisi mereka sedikit dengan gula.
Step 5
Tuangkan 3 sendok makan kecap manis di sepanjang tepi wajan. Biarkan kecap manis mendesis dan sedikit terkaramelisasi di wajan panas; ini menambahkan rasa kaya yang dalam. Setelah terkaramelisasi, campurkan secara menyeluruh dengan ayam dan sayuran.
Step 6
Tambahkan 1 sendok makan saus tiram dan 6 sendok makan sirup jagung. Tumis hingga saus mengental dan melapisi ayam, memberikan tampilan mengkilap. Tutup wajan lagi dan biarkan matang dengan uap dengan api sangat rendah selama 5 menit. Ini memungkinkan saus meresap jauh ke dalam ayam, meningkatkan rasanya.
Step 7
Pindahkan Ayam Galbi yang sudah jadi ke piring saji, tata dengan menarik. Terakhir, taburkan sejumput wijen sangrai di atasnya untuk menambah aroma dan rasa. Ayam Galbi ala Ryu Soo-young Anda yang lezat kini siap dinikmati bersama nasi hangat!
