Resep Ayam Goreng & Ayam Yangnyeom Buatan Sendiri Terbaik

Ayam Goreng Renyah, Ayam Yangnyeom Pedas Manis, Saus Ayam Spesial, Marinasi Ayam Sempurna, Perbandingan Tepung Goreng Emas

Resep Ayam Goreng & Ayam Yangnyeom Buatan Sendiri Terbaik

Rasakan kulit yang sangat renyah dan daging yang lembut serta juicy dengan ayam goreng dua kali kami! Resep ini menyajikan ayam goreng buatan sendiri yang menyaingi kualitas profesional, beserta saus ayam yangnyeom spesial pedas dan manis. Kami akan memandu Anda melalui setiap langkah, mulai dari memarinasi ayam hingga mendapatkan lapisan tepung yang renyah sempurna!

Informasi Resep

  • Kategori : Hidangan utama
  • Kategori Bahan : Daging ayam
  • Kesempatan : Camilan
  • Metode Memasak : Goreng (deep-fry)
  • Porsi : 4 porsi
  • Waktu Memasak : Lebih dari 2 jam
  • Tingkat Kesulitan : Menengah

Bahan Utama

  • 1 ekor ayam utuh (sekitar 1kg)
  • 4 sdm kacang tanah cincang
  • 2 sdm biji wijen
  • Susu, secukupnya (untuk menghilangkan bau amis)
  • Minyak goreng, secukupnya (untuk menggoreng)

Marinasi Ayam

  • 1/2 sdm kaldu ayam
  • 1/2 sdt bubuk jahe
  • 2 sdm Cheongju (arak beras Korea)
  • 1 sdt garam
  • Sejumput lada hitam

Tepung Goreng Renyah

  • 3 sdm tepung goreng (fritter mix)
  • 4 sdm tepung kentang
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1 butir telur
  • 2 sdm air

Saus Ayam Yangnyeom Pedas Manis

  • 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
  • 2 sdm gula
  • 2 sdm Cheongju (arak beras Korea)
  • 4 sdm saus tomat
  • 1 sdm bawang putih cincang
  • 1 sdm saus pedas (hot sauce)
  • 1 sdm oligodang (sirup jagung)
  • 3 sdm bawang bombay parut
  • 1/2 sdt bubuk jahe
  • 1 sdm saus Worcestershire
  • Sejumput lada hitam

Instruksi Memasak

Step 1

Cuci bersih satu ekor ayam utuh (sekitar 1kg) di bawah air mengalir. Untuk menghilangkan bau amis, rendam ayam dalam susu selama 30 menit. Langkah ini juga membantu membuat daging ayam lebih empuk.

Step 1

Step 2

Setelah direndam susu, tiriskan ayam di saringan agar kelebihan susu mengalir keluar secara alami. Tidak perlu sampai benar-benar kering pada tahap ini.

Step 2

Step 3

Dengan menggunakan tisu dapur, tepuk-tepuk ayam dengan lembut untuk menyerap sisa susu dan kelembapan. Ini membantu mencegah percikan minyak saat menggoreng dan memastikan tepung menempel lebih baik.

Step 3

Step 4

Sekarang, mari kita marinasi ayam. Masukkan ayam ke dalam mangkuk dan tambahkan 1/2 sdm kaldu ayam.

Step 4

Step 5

Tambahkan 1/2 sdt bubuk jahe untuk menghilangkan rasa amis secara efektif.

Step 5

Step 6

Tuangkan 2 sdm Cheongju (arak beras Korea) untuk sterilisasi dan meningkatkan rasa keseluruhan.

Step 6

Step 7

Bumbui dengan 1 sdt garam untuk rasa dasar.

Step 7

Step 8

Tambahkan sejumput lada hitam. Setelah semua bumbu marinasi ditambahkan, pijat-pijat ayam dengan lembut hingga merata. Marinasi dalam kulkas minimal 1 jam, atau lebih baik semalaman, agar bumbu meresap sempurna dan menghasilkan ayam yang lebih lezat.

Step 8

Step 9

Selanjutnya, siapkan tepung goreng yang renyah. Dalam mangkuk, masukkan 3 sdm tepung goreng. (Mengukur dengan sendok munjung akan menghasilkan lapisan yang lebih renyah).

Step 9

Step 10

Tambahkan 4 sdm tepung kentang untuk memaksimalkan kerenyahan lapisan tepung.

Step 10

Step 11

Masukkan 1/2 sdt baking powder; ini akan membuat ayam goreng menjadi lebih ringan dan sangat renyah.

Step 11

Step 12

Pecahkan 1 butir telur ke dalamnya.

Step 12

Step 13

Tambahkan 2 sdm air dan aduk hingga terbentuk adonan yang halus dan tanpa gumpalan. Sesuaikan kekentalannya agar tidak terlalu kental atau terlalu encer.

Step 13

Step 14

Masukkan potongan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam mangkuk adonan tepung dan aduk rata hingga setiap potongan terlapisi tepung secara merata. Pastikan ayam terlapisi dengan baik oleh adonan.

Step 14

Step 15

Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan cekung atau penggorengan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, masukkan potongan ayam yang sudah bertepung dengan hati-hati dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Untuk tekstur yang lebih renyah, disarankan untuk menggoreng ayam dua kali: angkat setelah penggorengan pertama untuk meniriskan minyak berlebih, lalu goreng lagi hingga keemasan dan sangat renyah.

Step 15

Step 16

Pindahkan ayam goreng ke rak kawat atau piring yang dilapisi tisu dapur untuk meniriskan minyak berlebih. Sambil menunggu ayam ditiriskan, mari kita buat saus yangnyeom yang lezat!

Step 16

Step 17

Membuat Saus Ayam Yangnyeom: Dalam mangkuk kecil, tambahkan 2 sdm gochujang untuk dasar pedasnya.

Step 17

Step 18

Tambahkan 4 sdm saus tomat untuk profil rasa manis dan asam.

Step 18

Step 19

Aduk rata 2 sdm gula untuk menyesuaikan tingkat kemanisannya.

Step 19

Step 20

Tambahkan 2 sdm Cheongju (arak beras Korea) untuk menghilangkan bau amis dan memberikan kilau.

Step 20

Step 21

Campurkan 1 sdm bawang putih cincang untuk meningkatkan aroma.

Step 21

Step 22

Tambahkan 1 sdm saus pedas (hot sauce) untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera.

Step 22

Step 23

Masukkan 1 sdm oligodang (sirup jagung) untuk saus yang mengkilap.

Step 23

Step 24

Tambahkan 3 sdm bawang bombay parut untuk memberikan rasa manis dan kedalaman alami pada saus.

Step 24

Step 25

Tambahkan 1/2 sdt bubuk jahe dalam jumlah kecil untuk melengkapi rasa ayam.

Step 25

Step 26

Masukkan 1 sdm saus Worcestershire untuk meningkatkan rasa umami.

Step 26

Step 27

Tambahkan sejumput lada hitam dan campurkan semua bahan saus dalam mangkuk hingga tercampur rata. Aduk hingga saus halus dan tidak ada gumpalan.

Step 27

Step 28

Tuang saus yangnyeom yang sudah disiapkan ke dalam panci atau wajan dan didihkan sebentar dengan api sedang-kecil. Segera matikan api setelah mulai mendidih untuk mencegah gosong.

Step 28

Step 29

Setelah saus hangat mendidih, matikan api dan masukkan 4 sdm kacang tanah cincang dan 2 sdm biji wijen yang sudah disiapkan. Bahan-bahan ini menambah rasa gurih dan tekstur pada saus. Aduk rata, dan saus ayam yangnyeom pedas manis Anda siap! Campurkan ayam goreng ke dalam saus hingga terlapisi rata untuk ayam yangnyeom yang lezat. Nikmati ayam goreng polos begitu saja, atau sajikan dengan saus di sampingnya.

Step 29

Step 30

Dengan ayam lezat seperti ini siap, mengapa tidak mengadakan pesta ‘chimaek’ (ayam dan bir Korea) malam ini?

Step 30

Step 31

Selamat menikmati hidangan lezat buatan sendiri hari ini! Selamat makan!^^

Step 31



Facebook Twitter Instagram Linkedin Youtube