Resep Ayam Sayap Panggang Manis & Asin: Super Krispi dan Juicy di Rumah

Resep Chicken Wings, Cara Membuat Ayam Sayap Panggang, Goreng, Glazed Kecap, Resep Bumbu Kecap Ayam

Resep Ayam Sayap Panggang Manis & Asin: Super Krispi dan Juicy di Rumah

Nikmati pesona manis dan asin yang tak tertahankan dari chicken wings, favorit semua orang! Anda bisa dengan mudah menciptakan kelezatan ayam goreng terkenal seperti Kyochon di rumah dengan resep ayam sayap panggang yang super krispi namun tetap juicy ini. Teksturnya yang kenyal dan lembut membuatnya sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau camilan lezat bersama minuman. Resep ini akan memandu Anda untuk mendapatkan tekstur renyah yang sempurna dengan cara menggorengnya hingga matang, lalu melapisinya dengan bumbu kecap yang lezat untuk rasa yang lebih kaya. Jika Anda penasaran bagaimana cara membuat bumbu kecap ayam yang khas itu, pastikan Anda mengikuti resep ini!

Informasi Resep

  • Kategori : Hidangan utama
  • Kategori Bahan : Daging ayam
  • Kesempatan : Camilan untuk minum
  • Metode Memasak : Panggang
  • Porsi : 2 porsi
  • Waktu Memasak : Dalam 60 menit
  • Tingkat Kesulitan : Menengah

Bahan Utama

  • Sayap ayam (wingettes & drumettes) 600g
  • Tepung maizena 4 sdm
  • Minyak goreng, jumlah banyak
  • Garam, sejumput
  • Lada, sejumput
  • Mirin (arak beras) atau arak masak, sedikit

Bahan Bumbu Kecap

  • Kecap asin 4 sdm
  • Gula pasir 1 sdm
  • Oligosakarida (atau sirup jagung) 1 sdm
  • Mirin (arak beras) atau arak masak 1 sdm
  • Bawang putih cincang 1/2 sdm
  • Jahe parut 1 sdt

Instruksi Memasak

Step 1

Pertama, siapkan 600g sayap ayam (wingettes dan drumettes). Jumlah ini cukup untuk sekitar 2 porsi. Untuk menghilangkan bau amis pada ayam, lumuri sedikit dengan mirin (atau arak masak). Mirin membantu menetralkan bau yang tidak sedap dan melembutkan daging ayam.

Step 1

Step 2

Bumbui ringan sayap ayam dengan sejumput garam dan lada sebagai bumbu awal. Sambil menunggu bumbu meresap, mari kita siapkan saus yang lezat. Diamkan sayap ayam selama sekitar 5-10 menit agar bumbu meresap dan rasanya lebih kaya.

Step 2

Step 3

Sekarang, mari kita buat bumbu pelapis untuk sayap ayam. Dalam sebuah mangkuk, campurkan 4 sdm kecap asin, 1 sdm gula pasir, 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung), 1 sdm mirin (atau arak masak), 1/2 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdt jahe parut. Aduk rata hingga gula larut. Mengaduk hingga semua bahan tercampur rata akan menghasilkan bumbu kecap ayam yang lezat.

Step 3

Step 4

Keringkan sayap ayam yang sudah dibumbui dengan menepuk-nepuknya perlahan menggunakan tisu dapur. Penting untuk menghilangkan kelembapan berlebih, karena dapat mencegah tepung maizena menempel dengan baik dan bisa menyebabkan minyak terciprat saat menggoreng.

Step 4

Step 5

Setelah sayap ayam dikeringkan, lapisi secara merata dengan 4 sdm tepung maizena. Menggunakan lapisan tipis tepung maizena akan membantu menghasilkan tekstur yang lebih renyah saat dimasak.

Step 5

Step 6

Jika Anda ingin melapisi sayap ayam dengan tepung maizena secara mudah dan merata, cobalah gunakan kantong plastik. Masukkan sayap ayam dan 4 sdm tepung maizena ke dalam kantong, lalu kocok perlahan. Metode ini memungkinkan Anda melapisi sayap secara menyeluruh dan cepat tanpa mengotori tangan.

Step 6

Step 7

Tuang minyak goreng dalam jumlah banyak ke dalam wajan. Anda membutuhkan minyak yang cukup untuk merendam sebagian besar sayap ayam, ini akan membantu mereka tergoreng hingga kecokelatan dan renyah. Panaskan minyak dengan api sedang.

Step 7

Step 8

Setelah minyak cukup panas, masukkan sayap ayam yang sudah dilapisi tepung maizena dengan hati-hati ke dalam wajan. Goreng dengan api sedang hingga berwarna kecokelatan. Hindari memenuhi wajan terlalu banyak, karena ini dapat menurunkan suhu minyak. Goreng dalam beberapa tahap jika perlu. Masak selama sekitar 5-7 menit hingga bagian luarnya renyah.

Step 8

Step 9

Setelah satu sisi sayap ayam berwarna kecokelatan dan renyah, balikkan dan masak sisi lainnya hingga juga berwarna kecokelatan dan renyah. Pastikan kedua sisi matang sempurna.

Step 9

Step 10

Angkat sayap ayam yang sudah digoreng dengan baik ke piring yang dialasi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Langkah ini sangat penting untuk mempertahankan kerenyahan di luar dan kelembutan di dalam.

Step 10

Step 11

Setelah sayap ayam yang sudah ditiriskan sedikit mendingin, masukkan semuanya ke dalam wajan tempat Anda akan memasak sausnya. Ini mempersiapkannya untuk langkah pelapisan akhir.

Step 11

Step 12

Tuang semua bumbu kecap yang sudah dibuat sebelumnya ke dalam wajan berisi sayap ayam. Miringkan wajan untuk memastikan saus melapisi setiap sayap secara merata, sehingga menempel pada ayam.

Step 12

Step 13

Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan aduk terus menerus untuk mencegah saus dan ayam gosong. Tumis hingga saus mengental dan melapisi sayap ayam dengan indah, memberikan tampilan mengkilap. Ini seharusnya memakan waktu sekitar 3-5 menit.

Step 13

Step 14

Matikan api setelah saus benar-benar mengental dan melapisi sayap ayam, hanya menyisakan sedikit kilauan minyak di wajan. Ayam sayap panggang manis dan asin Anda yang lezat sudah siap! Paling nikmat disantap segera selagi hangat.

Step 14



Facebook Twitter Instagram Linkedin Youtube