Resep Babi Leher Kimchi Duruchigi dengan Proporsi Emas
Pencuri Nasi Sejati! Kombinasi Fantastis Leher Babi dan Kimchi Renyah: Kimchi Duruchigi
Memperkenalkan hidangan utama makan malam yang sempurna yang akan disukai seluruh keluarga! Duruchigi Kimchi Leher Babi ini adalah perpaduan lezat antara leher babi yang empuk dan kimchi yang gurih dan tajam. Rasakan keajaiban semangkuk nasi yang menghilang dalam sekejap. Lezat disajikan di atas nasi panas sebagai mangkuk nasi, atau dibungkus daun selada segar untuk gigitan yang memuaskan. Resep ini, yang memberikan rasa luar biasa dengan menumis sederhana, akan menambah kelimpahan di meja makan Anda!
Bahan Utama- Leher Babi 500g
- Kimchi Sawi Putih Matang yang Lezat 1 mangkuk (sekitar 300g)
- 1 batang Daun Bawang
Bumbu- Gochujang (Pasta Cabai Korea) 1 sdm
- Kecap Asin 1.5 sdm
- Gochugaru Halus (Bubuk Cabai Korea) 1/2 sdm
- Oligodang (Sirup Jagung) 1.5 sdm (tingkat kemanisan dapat disesuaikan)
- Mirin (atau Cheongju) 3 sdm
- Lada Hitam secukupnya
- Air Kimchi 1 sendok sayur (untuk kuah)
- Gochujang (Pasta Cabai Korea) 1 sdm
- Kecap Asin 1.5 sdm
- Gochugaru Halus (Bubuk Cabai Korea) 1/2 sdm
- Oligodang (Sirup Jagung) 1.5 sdm (tingkat kemanisan dapat disesuaikan)
- Mirin (atau Cheongju) 3 sdm
- Lada Hitam secukupnya
- Air Kimchi 1 sendok sayur (untuk kuah)
Instruksi Memasak
Step 1
Potong leher babi menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Lumuri sedikit wajan dengan minyak, masukkan leher babi, dan masak dengan api sedang hingga kecoklatan. Setelah daging babi agak matang, tambahkan 2 sdm mirin dan tumis bersama untuk menghilangkan bau amis serta meningkatkan rasa.
Step 2
Saat leher babi matang sempurna, tambahkan kimchi matang yang sudah dipotong (1 mangkuk) dan air kimchi (1 sendok sayur) ke dalam wajan. Menambahkan air kimchi akan berkontribusi pada rasa yang lebih dalam dan gurih.
Step 3
Sekarang saatnya menambahkan semua bumbu yang akan menentukan rasa duruchigi. Masukkan 1 sdm gochujang, 1.5 sdm kecap asin, 1/2 sdm gochugaru halus, 1.5 sdm oligodang, dan sisa 1 sdm mirin, beserta sejumput lada hitam.
Step 4
Aduk rata dengan spatula, larutkan gochujang, dan tumis hingga semua bumbu terlapisi merata. Menumis hingga bumbu meresap ke dalam daging babi dan kimchi sangat penting untuk rasa yang lezat.
Step 5
Setelah bahan cukup ditumis dan saus mulai mengental, tambahkan irisan daun bawang serong. Taburkan biji wijen untuk hasil akhir yang berkilau. (Opsional: Percikkan 1 sdm minyak wijen di akhir untuk aroma yang lebih kuat).
Step 6
Tumis cepat hingga daun bawang sedikit layu dan semua bahan tercampur rata. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena kimchi bisa menjadi lembek.
Step 7
Sajikan Duruchigi Kimchi Leher Babi yang sudah matang dengan menarik di dalam mangkuk. Hidangan utama ini sudah siap! Meskipun hanya ditumis sederhana, rasanya benar-benar ‘jempolan’! Ini adalah pencuri nasi terbaik yang akan membuat Anda dipuji. Selamat menikmati hidangan Anda!
