Resep Baek Jong-won: Sup Tahu Sutra Pedas untuk Mengatasi Rasa Berat Setelah Lebaran
Segarkan Perut Anda Setelah Hari Raya dengan Sup Tahu Sutra Pedas dan Lezat ala Baek Jong-won!
Merasa sedikit berat dan berminyak setelah semua hidangan Lebaran? Resep ini, terinspirasi dari rahasia kuliner Baek Jong-won, menyajikan sup tahu sutra (Sundubu Jjigae) pedas dan menyegarkan yang sempurna untuk menetralkan rasa kaya dan membangkitkan selera makan Anda. Ini adalah hidangan yang menghangatkan, terutama di hari-hari yang lebih dingin.
Bahan-bahan Penting Sup Tahu Sutra- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 1/2 batang daun bawang, iris
- 1 bungkus tahu sutra (tahu sutra atau tahu lembut biasa)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak goreng
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 4 cangkir kaldu (kaldu ikan teri-rumput laut atau air cucian beras)
- 1 butir telur
- 2 sdm kecap ikan (atau kecap asin)
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan panci dengan api sedang-kecil, tambahkan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm minyak goreng. Masukkan bawang putih cincang, irisan bawang bombay, dan bagian putih dari daun bawang yang sudah diiris. Tumis hingga bawang bombay menjadi transparan dan harum, yang akan mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 2
Matikan api sementara. Tambahkan 2 sdm gochugaru dan aduk rata dengan bumbu yang ditumis. Langkah ini mencegah bubuk cabai gosong dan membantu bumbu tersebar merata, memastikan warna dan rasa yang kaya.
Step 3
Nyalakan kembali api. Jika Anda menambahkan makanan laut seperti kerang, tumis sekarang. Tuangkan 4 cangkir kaldu (kaldu ikan teri-rumput laut atau air cucian beras). Didihkan campuran. Saat kaldu memanas, cita rasa dasar sup akan mulai berkembang.
Step 4
Tambahkan sebungkus tahu sutra utuh dengan hati-hati, pecah menjadi potongan besar dengan sendok, atau aduk perlahan. Bumbui dengan 2 sdm kecap ikan sesuai selera. Aduk perlahan agar tahu tidak terlalu hancur. Begitu sup kembali mendidih, kecilkan api ke sedang dan biarkan masak sekitar 5 menit lagi agar rasa menyatu dengan indah.
Step 5
Terakhir, taburi dengan bagian hijau dari irisan daun bawang dan pecahkan 1 telur segar langsung ke dalam sup. Untuk sentuhan ekstra, taburkan sedikit wijen sangrai di atasnya. Sup Tahu Sutra Pedas Anda yang lezat dan menghangatkan kini siap dinikmati!
