Resep Baeksook Super Nutrisi: Rasa Bening dan Mendalam
Cara Mudah Membuat Baeksook Sehat (Cocok untuk Anak-anak!) – Resep Ayam Bergizi, Termasuk Cara Membersihkan Ayam dan Tips untuk Hidangan yang Menyehatkan
Seiring cuaca yang semakin panas, hidangan bergizi untuk merevitalisasi tubuh menjadi semakin penting. Hari ini, saya akan menunjukkan cara mudah membuat Baeksook lezat di rumah, yang merupakan 대표 (daepyo – perwakilan) dari hidangan pemulih energi! Mulai dari persiapan ayam hingga mengumpulkan bahan dan proses memasak, saya akan memberikan instruksi terperinci agar siapa pun dapat mengikuti. Jaga kesehatan Anda musim panas ini dengan Baeksook!
Bahan Dasar- 1 ekor ayam muda (sudah dibersihkan)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 3 batang bagian putih daun bawang
- 1/2 buah wortel ukuran kecil
- 5-7 buah kurma (jujube)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk mendapatkan rasa yang bersih dan murni, penting untuk menghilangkan kulit dan lemak berlebih pada ayam. Mulailah dengan menggunakan gunting atau pisau untuk memotong gumpalan lemak di dekat ekor ayam muda. Bersihkan juga secara menyeluruh lemak yang ada di dalam rongga ayam. Langkah ini akan menghasilkan kaldu yang lebih bening dan tidak terlalu berminyak. Meskipun menghilangkan kulit sepenuhnya bersifat opsional, memangkas bagian lemak yang besar dapat mencegah kaldu menjadi terlalu kaya.
Step 2
Lanjutkan dengan hati-hati memangkas bagian lemak yang terlihat menempel pada kulit dan daging. Meskipun menghilangkan kulit adalah preferensi pribadi, membersihkan lemak dari area ekor secara cermat sangat direkomendasikan untuk menghilangkan bau amis apa pun dan memastikan kaldu terasa bersih. Persiapan ini adalah kunci untuk meningkatkan cita rasa dasar Baeksook Anda.
Step 3
Sekarang, mari kita siapkan sayuran yang akan meningkatkan cita rasa Baeksook. Ambil satu bawang bombay ukuran sedang, kupas kulitnya, dan potong menjadi 8 bagian besar. Untuk daun bawang, cuci bersih bagian akar putihnya dan siapkan sekitar 3 batang; akarnya akan melepaskan aroma yang menyenangkan ke dalam kaldu. Gunakan sekitar setengah buah wortel kecil, juga dipotong besar. Sayuran ini akan membantu menghilangkan bau ayam yang tidak diinginkan dan memberikan rasa manis serta aroma yang halus pada kaldu.
Step 4
Masukkan ayam muda yang sudah disiapkan dan sayuran yang sudah dipotong (bawang bombay, akar daun bawang, dan wortel) ke dalam panci besar. Tuangkan air dingin secukupnya hingga ayam terendam seluruhnya. Tidak perlu tambahan bumbu apa pun pada tahap ini; kita biarkan rasa alami bahan-bahan yang berbicara. Saat ayam mulai matang dan lemak naik ke permukaan, angkat lemak tersebut secara berkala dengan sendok sayur agar kaldu lebih bening.
Step 5
Saatnya menambahkan kurma (jujube). Bilas di bawah air mengalir dan masukkan ke dalam panci. Saat kurma dimasak, mereka akan melepaskan rasa manis alami yang akan memperkaya profil rasa kaldu. Jika ayam tidak terendam sepenuhnya, balik perlahan selama memasak untuk memastikan matang merata di semua sisi.
Step 6
Balik ayam di dalam panci. Sekali lagi, jika ada lemak yang naik ke permukaan, angkatlah dengan cermat menggunakan sendok sayur Anda. Mengulangi proses pengangkatan lemak ini akan menghasilkan kaldu yang jernih dan bersih, membuat Baeksook Anda semakin nikmat untuk dinikmati. Kaldu yang jernih adalah salah satu ciri khas Baeksook yang luar biasa.
Step 7
Setelah ayam sebagian besar matang dan empuk, kecilkan api hingga sangat kecil. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama 20-30 menit lagi. Merebus perlahan ini memungkinkan ayam menjadi sangat empuk di seluruh bagian dan rasa kaldu semakin mendalam. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan ukuran ayam Anda.
Step 8
Baeksook lezat Anda, dengan kaldu yang begitu keruh dan nikmat, kini telah selesai! Bahkan tanpa bumbu tambahan, rasa umami alami dari ayam, sayuran, dan kurma menciptakan rasa yang sangat memuaskan. Proses memasaknya sendiri cukup mudah, tanpa langkah yang benar-benar sulit. Nikmati Baeksook hangat yang baru dibuat ini untuk mengisi kembali energi Anda!
