Resep Bakwan Sayur Renyah (Memanfaatkan Sisa Ubi Jalar)
Cara Membuat Bakwan Sayur Lezat dengan Ubi Jalar dan Sayuran Lainnya
Punya sisa ubi jalar di kulkas yang sayang untuk dibuang? Jangan khawatir! Kami hadirkan resep ‘Bakwan Sayur Renyah’ yang mudah dibuat oleh siapa saja, hanya dengan sisa ubi jalar dan sayuran yang ada di rumah Anda! Nikmati bakwan yang renyah di luar dan lembut di dalam ini sebagai camilan atau hidangan pendamping yang lezat.
Bahan-bahan- 2 buah ubi jalar (ukuran sedang)
- 1/4 buah bawang bombay
- Sedikit wortel (secukupnya untuk irisan julienne)
- 10 lembar daun perilla (shiso)
- 2 gelas tepung bakwan/tempura
- 1 1/3 gelas air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat adonan tepung, kunci dari bakwan sayur yang lezat. Dalam mangkuk, masukkan 2 gelas tepung bakwan dan tuangkan 1 1/3 gelas air. Aduk rata hingga adonan sedikit kental dan bisa melapisi sayuran dengan baik. Tujuannya adalah mendapatkan konsistensi yang halus tanpa gumpalan!
Step 2
Sekarang, saatnya menyiapkan bahan utamanya: ubi jalar. Saya menggunakan dua ubi jalar berukuran sedang, tetapi jika ubi jalar Anda berukuran besar, satu buah saja sudah cukup. Cuci bersih ubi jalar, kupas kulitnya, lalu iris tipis memanjang (julienne) agar adonan dapat melapisi mereka dengan baik.
Step 3
Iris sayuran lainnya dengan ketebalan yang sama seperti ubi jalar. Gunakan sedikit wortel untuk warna. Tumpuk sekitar 10 lembar daun perilla, gulung, lalu iris tipis. Iris tipis juga 1/4 bawang bombay.
Step 4
Sekarang, tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam adonan tepung. Mulailah dengan menambahkan ubi jalar, wortel, dan daun perilla yang sudah diiris ke dalam adonan, lalu aduk perlahan. Hati-hati jangan sampai adonan menjadi terlalu encer karena sayuran akan mengeluarkan sedikit air. Aduk perlahan.
Step 5
Terakhir, masukkan semua irisan bawang bombay dan aduk rata hingga adonan melapisi semua sayuran secara merata. Bakwan sayur lebih lezat jika menggunakan banyak sayuran! Pastikan semua bahan terlapisi adonan dengan baik.
Step 6
Tuangkan minyak goreng secukupnya ke dalam wajan dan panaskan hingga suhu ideal untuk menggoreng. Setelah minyak cukup panas, ambil porsi adonan sayuran dengan sendok dan masukkan dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Anda bisa membentuknya menjadi bulat atau pipih sesuai selera.
Step 7
Goreng bakwan sayur dalam minyak panas yang melimpah, balik sesekali hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi. Karena menggunakan tepung bakwan, hasilnya akan sangat renyah! Setelah satu sisi berwarna keemasan, balik dan goreng sisi lainnya hingga sama renyahnya. Bakwan sayur lezat Anda siap dinikmati!
