Resep Bibim Guksu (Mie Korea Campur) Super Mudah Pedas & Manis
Buat Bibim Guksu Mudah dan Lezat dalam 5 Menit di Rumah!
Hidangan sempurna saat nafsu makan berkurang! Coba buat Bibim Guksu sederhana di rumah dengan saus merahnya yang menggugah selera dan mie kenyal. Ini adalah kombinasi fantastis antara mie kenyal dan kimchi renyah. Resep ini sangat mudah, bahkan pemula pun bisa berhasil!
Bahan Utama- Kimchi (yang sudah matang) sekitar 1/4 buah
- Mie Somen atau mie ukuran sedang, 1 porsi
- 1 Telur rebus (opsional)
- 1/4 Timun, iris tipis memanjang (julienne)
Saus Bibim Spesial- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm Gula (sesuaikan dengan selera)
- 2/3 sdm Kecap asin
- 1/2 sdm Cuka (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm Biji wijen (utuh atau tumbuk kasar)
- Sedikit Minyak wijen (untuk aroma gurih)
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm Gula (sesuaikan dengan selera)
- 2/3 sdm Kecap asin
- 1/2 sdm Cuka (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm Biji wijen (utuh atau tumbuk kasar)
- Sedikit Minyak wijen (untuk aroma gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat komponen kunci Bibim Guksu yang lezat: sausnya. Untuk satu porsi, campurkan 1/2 sdm Gochugaru, 1 sdm Gochujang, 1/2 sdm Gula, 2/3 sdm Kecap asin, dan 1/2 sdm Cuka dalam mangkuk. Aduk rata. Terakhir, tambahkan 1 sdm biji wijen dan sedikit minyak wijen untuk aroma gurih. Saus lezat Anda siap! (Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gula dan cuka sesuai selera Anda.)
Step 2
Cuci bersih kimchi, tiriskan airnya, lalu potong-potong kecil sekitar 0.5 cm lebarnya. Menggunakan gunting jauh lebih mudah dan cepat daripada pisau, dan juga berarti lebih sedikit cucian! Kimchi yang sudah dipotong akan dicampur dengan saus yang baru saja Anda buat.
Step 3
Didihkan air dalam jumlah banyak di panci besar. Setelah mendidih, masukkan mie somen yang sudah disiapkan dan rebus. Menggunakan wajan lebar alih-alih panci biasa dapat membantu mencegah air meluap. Jika air mulai mendidih berlebihan, tambahkan sedikit air dingin untuk menenangkannya. (Mie somen biasanya membutuhkan waktu sekitar 3-4 menit untuk matang.)
Step 4
Tiriskan mie yang sudah direbus dalam saringan. Agar mie menjadi kenyal, segera bilas di bawah air dingin mengalir beberapa kali. Membilas dengan air dingin menghilangkan kelebihan pati dan menambah elastisitas, menghasilkan tekstur yang sangat kenyal. Pastikan untuk meniriskan mie sepenuhnya setelah dibilas.
Step 5
Dalam mangkuk berisi saus yang sudah disiapkan, tambahkan mie yang sudah ditiriskan dan kimchi yang sudah dipotong kecil. Anda bisa menyesuaikan jumlah kimchi sesuai selera. Anda juga bisa menambahkan irisan timun pada tahap ini jika suka. Siapkan semua bahan agar siap dicampur secara harmonis.
Step 6
Sekarang saatnya mencampur semuanya menjadi hidangan lezat! Campurkan saus, kimchi, dan mie dengan lembut menggunakan tangan atau sumpit hingga semuanya terlapisi merata. Berhati-hatilah untuk tidak mengaduk terlalu kuat, karena ini bisa mematahkan mie. Pindahkan Bibim Guksu yang sudah tercampur rata ke dalam mangkuk saji yang bagus. Hiasi dengan telur rebus, rumput laut cincang, atau taburan biji wijen ekstra untuk presentasi yang lebih menarik!
