Resep Bubur Labu Kuning dan Kacang Merah Manis Alami Tanpa Gula
Bubur Labu Kuning dan Kacang Merah
Resep ini terinspirasi dari kehangatan bubur labu kuning buatan ibu saya saat kecil, yang sering ditambahkan dengan ubi kering. Mengingat rasa nostalgia itu, saya mencoba membuatnya kembali di rumah menggunakan labu kuning yang ada dan kacang merah utuh. Bubur sehat ini manis alami tanpa tambahan gula, menjadikannya hidangan yang menyenangkan untuk segala usia. Labu kaya akan beta-karoten dan pektin yang baik untuk kesehatan pencernaan, membantu mencegah sembelit dan mendukung pengelolaan berat badan. Nikmati semangkuk yang lezat dan bergizi ini!
Bahan Utama- 2 Labu kuning (jenis ‘Chestnut’, sekitar 770g)
- 1 cup Kacang merah utuh
- 1000ml Air
- 5 sdm Tepung ketan beras merah (penuh/muncung)
- 10 Biji labu (untuk taburan)
Bumbu- 5ml Stevia (sesuaikan selera)
- 1/2 sdm Garam merah muda (pink salt)
- 5ml Stevia (sesuaikan selera)
- 1/2 sdm Garam merah muda (pink salt)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih labu kuning, belah menjadi dua, buang biji dan bagian tengahnya, lalu potong menjadi 4-6 bagian agar mudah disajikan.
Step 2
Berat labu yang sudah dibersihkan sekitar 770g. (Menimbang bersifat opsional, tetapi membantu dalam rasio bahan).
Step 3
Tuangkan 1000ml air bersih ke dalam panci.
Step 4
Setelah air mendidih, masukkan potongan labu kuning. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan hingga labu benar-benar empuk dan mudah hancur. Anda bisa memeriksanya dengan menusuknya menggunakan sumpit atau garpu; harus terasa lunak.
Step 5
Masukkan kacang merah utuh yang sudah direbus sebelumnya ke dalam panci. Aduk rata stevia dan garam merah muda untuk perasa. Cicipi dan sesuaikan jumlah stevia serta garam sesuai selera Anda. Menggunakan stevia sebagai pengganti gula memungkinkan Anda menambahkan rasa manis tanpa kalori ekstra.
Step 6
Sajikan bubur yang sudah jadi ke dalam mangkuk cantik. Taburi dengan biji labu untuk tampilan yang menarik. Bubur labu kuning dan kacang merah ini sangat lezat disajikan selagi hangat!
