Resep Buchu Gamja Jeon (Pancake Kentang Daun Kucai) Renyah dan Gurih
Harmoni Fantastis Kentang Kenyal dan Daun Kucai Wangi: Buchu Gamja Jeon
Pancake daun kucai dan kentang ini, yang digoreng hingga keemasan dan berdesis di wajan, adalah camilan gurih bernutrisi yang akan disukai semua orang. Sangat mudah dibuat namun menghasilkan kudapan yang luar biasa atau pendamping sempurna untuk anggur beras Korea (makgeolli)!
Bahan Utama- 270g Kentang (sekitar 2 buah ukuran sedang)
- 1/4 Buah Bawang Bombay (ukuran kecil)
- 30g Daun Kucai (sekitar 1 genggam)
- Minyak Goreng secukupnya
Bumbu- 1/4 sdt Garam
- 1/4 sdt Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas dan cuci bersih 270g kentang, lalu potong-potong menjadi ukuran yang mudah diolah. Kupas dan potong juga 1/4 bawang bombay dengan ukuran serupa. Masukkan kentang dan bawang bombay yang sudah dipotong ke dalam blender, lalu haluskan hingga lembut. Jika adonan terlihat terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air.
Step 2
Pindahkan adonan kentang yang sudah diblender ke dalam mangkuk. Cuci bersih 30g daun kucai, lalu iris halus sekitar 1-2 cm dan tambahkan ke dalam adonan kentang. Tambahkan 1/4 sendok teh garam, lalu aduk rata semuanya. Perpaduan aroma daun kucai yang wangi dan tekstur kentang yang lembut akan menghasilkan adonan yang lezat.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tuangkan minyak goreng secukupnya. Setelah wajan panas, ambil sekitar satu sendok sayur adonan pancake kentang, lalu ratakan membentuk lingkaran pipih. Saat pinggirannya mulai berwarna kecoklatan, kecilkan api agar tidak gosong dan masak hingga bagian tengahnya matang. Ketika sisi bawah sudah matang sempurna dan kokoh, serta pinggirannya renyah, balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula, lalu masak sisi lainnya hingga berwarna keemasan. Jika kedua sisi sudah berwarna cokelat keemasan yang cantik, pancake siap disajikan!
