Resep Buchujeon (Pancake Daun Kucai) Super Praktis: Nikmat Renyah Buatan Sendiri!
Resep Buchujeon Super Praktis yang Bisa Dibuat Siapa Saja
Nikmati Buchujeon (pancake daun kucai) yang renyah dan lezat langsung dari dapur Anda! Resep ini sangat mudah dan sempurna untuk hidangan cepat atau camilan yang menyenangkan. Jangan ragu untuk menambahkan bahan lain seperti zukini, cumi, atau kimchi untuk menyesuaikan pancake Anda. Mari kita mulai membuat Buchujeon yang mudah dan lezat ini!
Bahan-bahan- 1 ikat daun kucai segar (sekitar 150-200g)
- 1/2 hingga 1 buah bawang bombay (sesuaikan dengan selera)
- Sedikit wortel (untuk warna)
- 1-2 buah cabai merah besar (untuk hiasan dan sedikit pedas)
- 1-2 buah cabai hijau Korea (opsional, untuk rasa pedas tambahan)
- 2 cangkir tepung goreng (campuran tepung, sekitar 200g)
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin, garam)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan membuat Buchujeon Anda begitu lezat. Cuci bersih daun kucai dan potong-potong dengan panjang sekitar 4-5 cm. Iris halus bawang bombay dan wortel. Cincang halus cabai hijau Korea jika Anda suka sedikit pedas. Iris tipis cabai merah besar secara diagonal untuk hiasan yang cantik. Menambahkan berbagai sayuran akan meningkatkan rasa dan tekstur.
Step 2
Sekarang, mari kita buat adonan untuk Buchujeon Anda yang lezat! Dalam mangkuk, masukkan 2 cangkir tepung goreng dan pecahkan 1 butir telur ayam. Tuangkan 2 cangkir air (rasio 1:1 tepung goreng dan air bekerja paling baik!). Gunakan pengocok untuk mencampur semuanya hingga halus tanpa gumpalan. Membuat adonan sedikit lebih encer dari biasanya akan menghasilkan pancake yang lebih renyah dan lezat.
Step 3
Tambahkan bahan-bahan yang meningkatkan rasa ke dalam adonan Anda. Aduk rata 1 sendok makan bawang putih cincang yang harum. Untuk bumbu, Anda bisa menggunakan garam atau kecap asin, tetapi saya menambahkan 1 sendok makan kecap ikan untuk rasa umami ekstra. Aduk rata hingga semua bahan tercampur merata dan tidak ada gumpalan.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah wajan cukup panas, ambil sekitar satu porsi adonan daun kucai dan sebarkan tipis serta merata di atas wajan. Susun daun kucai dan sayuran yang sudah disiapkan di atasnya dengan menarik, dan tambahkan irisan cabai merah untuk sentuhan dekoratif. Memasak dengan api sedang, bukan api besar, akan memastikan pancake matang sempurna tanpa gosong.
Step 5
Ketika pinggiran pancake mulai berubah menjadi cokelat keemasan, balik perlahan menggunakan spatula. Lanjutkan memasak hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan sangat renyah. Buchujeon lezat Anda kini siap! Paling nikmat disantap segera selagi hangat. Anda bisa menyajikannya dengan saus kecap di sampingnya jika suka.
