Resep Budae Jjigae Rumahan Lezat dan Kaya Rasa
Ingin Budae Jjigae? Ini Cara Membuatnya di Rumah!
Buat Budae Jjigae yang simpel namun lezat di dapur Anda sendiri dengan resep mudah ini.
Bahan Utama- 2 bungkus kaldu sapi siap pakai (masing-masing sekitar 1L)
- 4 buah sosis (sesuai selera)
- 1/2 kaleng Spam atau sosis luncheon (sekitar 200g)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 genggam kimchi yang sudah matang (sekitar 200g)
- 100g irisan kue beras (tteokbokki tteok direkomendasikan)
- 1 genggam jamur tiram atau jamur enoki
- 1/2 ikat daun bawang
Bumbu Halus- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula (untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi)
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm garam (sesuaikan selera)
- 1/2 sdt lada hitam
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula (untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi)
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm garam (sesuaikan selera)
- 1/2 sdt lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bumbu halus yang menjadi inti dari Budae Jjigae kita. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gula, 2 sdm kecap asin, 1/2 sdm garam, dan 1/2 sdt lada hitam. Aduk rata. Gula berfungsi untuk meredam rasa asam dari kimchi dan mengharmoniskan keseluruhan rasa.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan bahan-bahan untuk sup. Iris sosis dan Spam dengan ketebalan sekitar 1 cm, serong atau potong dadu. Iris bawang bombay tipis-tipis, dan potong kimchi sesuai selera. Untuk jamur, buang bagian pangkalnya dan pisahkan helai-helai jamur tiram. Iris daun bawang serong. Jika kue beras Anda keras, Anda bisa merendamnya sebentar dalam air agar lebih lembut.
Step 3
Susun semua bahan yang sudah disiapkan (sosis, Spam, bawang bombay, kimchi, jamur) secara menarik di dalam panci besar atau wajan datar. Oleskan bumbu halus yang sudah dibuat secara merata di atas bahan-bahan tersebut. Terakhir, tuangkan 2 bungkus kaldu sapi siap pakai (sekitar 2L total), pastikan semua bahan terendam dengan baik. Kaldu sapi adalah kunci untuk mendapatkan kuah yang kaya dan lezat!
Step 4
Letakkan panci di atas api besar dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Pada tahap ini, masukkan irisan kue beras dan biarkan mendidih perlahan sekitar 5 menit hingga kue beras menjadi lembut dan kenyal. Aduk sesekali agar kue beras tidak saling menempel.
Step 5
Setelah semua bahan matang dan kuah mengeluarkan rasa yang kaya, masukkan irisan daun bawang dan biarkan mendidih sebentar lagi selama satu atau dua menit. Aroma segar dari daun bawang akan meningkatkan cita rasa sup. Cicipi kuahnya dan tambahkan garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa.
Step 6
Budae Jjigae lezat Anda yang mengepul sudah siap! Sajikan selagi panas dengan semangkuk nasi untuk hidangan yang benar-benar memuaskan. Kombinasi kuah pedas, kue beras kenyal, dan daging olahan yang gurih sungguh tak tertahankan!
