Resep Budae Jjigae Rumahan: Pedas dan Berlimpah
Resep Emas Budae Jjigae Lezat yang Mudah Dibuat di Rumah
Saat cuaca dingin atau merasa lesu, semangkuk Budae Jjigae yang hangat dan pedas pasti akan menghangatkan tubuh dan pikiran Anda! Alih-alih memesan makanan, mari kita buat sup lezat dan berlimpah ini menggunakan bahan-bahan dari kulkas Anda. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama orang terkasih.
Bahan Utama- 1 kaleng Spam (sekitar 200g)
- 1/2 bungkus ham kimbap (sekitar 100g)
- 1/2 blok tahu padat (sekitar 150g)
- 150g jamur (shiitake atau jamur tiram king)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 2 buah cabai Cheongyang (sesuaikan selera pedas)
- 5 buah kue beras tteokbokki (sekitar 50g)
- 2 lembar keju cheddar
- 800ml kaldu sapi atau kaldu teri-rumput laut
- 3 buah pangsit beku
- 1/2 bungkus kue ikan persegi (sekitar 100g)
Bahan Bumbu- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- Sejumput lada hitam
- Sejumput bubuk jahe (atau 1/2 sdt jahe segar cincang)
- 1 sdm bawang putih cincang (bisa digabung dengan sebelumnya menjadi total 2 sdm)
- Sedikit air (untuk melarutkan bumbu)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- Sejumput lada hitam
- Sejumput bubuk jahe (atau 1/2 sdt jahe segar cincang)
- 1 sdm bawang putih cincang (bisa digabung dengan sebelumnya menjadi total 2 sdm)
- Sedikit air (untuk melarutkan bumbu)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk Budae Jjigae. Potong Spam dan ham kimbap menjadi potongan seukuran sekali suap (ketebalan sekitar 1cm). Potong tahu menjadi kubus. Bersihkan dan iris jamur. Iris tipis bawang bombay atau cincang kasar. Iris cabai Cheongyang menyerong. Jika kue beras tteokbokki keras, rendam sebentar dalam air dingin, atau gunakan langsung. Iris kue ikan menjadi bentuk memanjang. (Jangan ragu untuk menyesuaikan jenis dan jumlah bahan berdasarkan apa yang Anda miliki.)
Step 2
Susun semua bahan yang sudah disiapkan (ham, tahu, jamur, bawang bombay, cabai, kue beras, kue ikan) dengan menarik di dalam panci yang lebar dan dalam. Menyisakan bagian tengah yang kosong dapat membantu kuah meresap lebih baik.
Step 3
Buat bumbu pasta untuk Budae Jjigae. Dalam mangkuk kecil, campurkan Gochugaru, Gochujang, kecap asin, bawang putih cincang, lada hitam, dan bubuk jahe. Tambahkan sedikit air dan aduk rata hingga halus dan tidak bergerindil. (Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak Gochugaru atau cabai Cheongyang.)
Step 4
Tuangkan 800ml kaldu sapi (atau kaldu pilihan Anda) ke dalam panci di atas bahan-bahan. Pastikan kaldu cukup merendam bahan-bahannya. (Sesuaikan jumlah kaldu berdasarkan ukuran panci dan jumlah bahan.)
Step 5
Sendokkan bumbu pasta yang sudah disiapkan secara merata di atas kuah dan bahan-bahannya. Ini akan membantu rasa menyatu.
Step 6
Letakkan panci di atas kompor dengan api besar dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Aduk perlahan sup dengan sumpit atau sendok sayur untuk mencegah bumbu menggumpal dan memastikan bahan matang merata. Biarkan mendidih selama sekitar 5-7 menit hingga bahan matang dan kuah beraroma lezat.
Step 7
Terakhir, letakkan dua lembar keju cheddar di atas sup. Saat keju meleleh, akan menambah tekstur creamy dan rasa yang lebih kaya pada kuah.
Step 8
Cicipi Budae Jjigae dan sesuaikan rasa dengan garam atau saeujeot (pasta udang fermentasi) jika perlu, sesuai selera Anda. Kami pribadi lebih suka rasa yang sedikit lebih ringan, jadi ini sempurna bagi kami, tetapi jangan ragu untuk membumbui sesuai selera Anda. Nikmati Budae Jjigae yang berlimpah dan beraroma ini, mudah dibuat di rumah! Semoga Anda menikmati waktu yang hangat dan menyenangkan dengan sup lezat ini.
