Resep Budae Jjigae (Sup Tentara) Khas Baek Jong Won yang Berlimpah dan Pedas
Buat Budae Jjigae Selezat Restoran di Rumah dengan Bumbu Rahasia Chef Baek!
Ubah kalengan ham dan sosis frankfurter, yang sering diterima sebagai hadiah liburan, menjadi Budae Jjigae yang lezat dan beraroma! Nikmati sup khas Korea yang disukai semua orang di rumah.
Bahan Utama- 1 kaleng ham kalengan (Spam atau sejenisnya)
- 3 buah sosis frankfurter
- 1 batang daun bawang besar
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/3 cangkir kimchi yang sudah matang
- 2 sdm kacang panggang (baked beans)
- 1-2 lembar keju olahan (slice cheese)
- 3-4 cangkir air
- Secukupnya mie kaca lebar (dangmyeon) untuk disajikan
Bumbu Spesial Budae Jjigae Ala Chef Baek- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gochugaru kasar (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm gukganjang (kecap asin untuk sup)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gochugaru kasar (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm gukganjang (kecap asin untuk sup)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun bawang, belah dua memanjang, lalu potong sekitar 4cm. Memotong seperti ini akan memperdalam rasa kuah sup.
Step 2
Kupas bawang bombay dan iris tipis memanjang. Menambahkan irisan bawang bombay akan memberikan rasa manis dan aroma yang kaya pada sup.
Step 3
Potong sosis frankfurter dalam berbagai cara untuk menikmati tekstur yang berbeda. Misalnya, satu dipotong menyerong, satu lagi dibelah dua memanjang lalu potong menjadi empat. Ini membuatnya terlihat menarik dan mudah dimakan.
Step 4
Siapkan juga ham kalengan dalam berbagai bentuk. Bagi menjadi tiga bagian: satu bagian dipotong bulat tebal, satu lagi dipotong memanjang, dan bagian ketiga masukkan ke dalam kantong zip-top lalu hancurkan. Menghancurkan sebagian ham akan membantu rasa gurihnya meresap sempurna ke dalam kuah.
Step 5
Cincang halus kimchi yang sudah matang dengan baik. Rasa asam dari kimchi akan meningkatkan cita rasa Budae Jjigae secara signifikan, membuatnya semakin lezat.
Step 6
Sekarang, mari buat bumbu penting untuk Budae Jjigae. Dalam mangkuk, campurkan bawang putih cincang, gochugaru, gochujang, doenjang, gukganjang, dan lada hitam. Aduk rata hingga membentuk pasta bumbu. Menyiapkannya terlebih dahulu akan membuat proses memasak lebih lancar.
Step 7
Siapkan mie kaca lebar (dangmyeon) yang akan menambah tekstur kenyal pada sup Anda. Rendam mie dalam air hangat selama kurang lebih 30 menit. Ini memastikan mie matang dengan baik dan tidak rapuh saat ditambahkan ke dalam sup mendidih.
Step 8
Dalam panci, susun irisan bawang bombay dan daun bawang di bagian bawah. Kemudian, tata ham kalengan dan sosis frankfurter di atasnya dengan menarik. Menyusun bahan lapis demi lapis membantu mereka matang merata.
Step 9
Selanjutnya, taburkan secara merata bumbu spesial yang telah Anda buat, kimchi cincang, dan kacang panggang ke atas bahan-bahan pada langkah 7. Penambahan kacang panggang berkontribusi pada profil rasa yang lebih kaya.
Step 10
Terakhir, tuangkan 3-4 cangkir air dan letakkan 1-2 lembar keju olahan di atasnya. Mulailah dengan 3 cangkir air, tetapi karena Anda akan memasak mie kaca di dalamnya, 4 cangkir memastikan konsistensi kuah yang tepat. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan ke api sedang dan masak hingga ham dan sosis matang.
Step 11
Setelah ham dan sosis matang serta kuah mendidih kuat, tambahkan mie kaca yang sudah direndam dan terus masak bersama. Masak hingga mie kenyal dan kuah sedikit mengental. Sajikan dan nikmati! Jangan ragu untuk menambahkan bahan favorit Anda lainnya jika diinginkan.
