Resep Bulgogi Rumahan Super Mudah dan Cepat
[Mangaeng Baekgwa] EP. 28 Bulgogi Ajaib Siap dalam 5 Menit
Panduan memasak ‘Mangaeng Baekgwa’ yang akan membuat pemula pun berteriak ‘Saya seorang koki!’. Kali ini, kami akan menunjukkan cara termudah dan tercepat untuk membuat hidangan nasional favorit semua orang, Bulgogi. Bulgogi yang gurih dan manis ini dijamin bikin nasi cepat habis, sempurna sebagai lauk mandiri atau lezat disajikan di atas nasi hangat. Coba buat Bulgogi lezat dengan resep Mangaeng sekarang juga!
Bahan Inti- Daging Sapi (untuk Bulgogi) 300g – Menggunakan potongan tipis akan membantu bumbu meresap baik dan mempercepat waktu memasak.
Bumbu Rasio Emas- Kecap Asin 3 sdm – Bisa menggunakan kecap asin biasa atau manis, sesuaikan tingkat kemanisannya.
- Gula 1 sdm – Gula pasir atau gula merah bisa digunakan, sesuaikan selera.
- Mirin (atau Sake, Angciu) 3 sdm – Menghilangkan bau amis daging dan meningkatkan aroma.
- Daun Bawang Cincang 2 sdm – Aroma segar daun bawang akan meningkatkan rasa Bulgogi.
- Bawang Putih Cincang 1 sdm – Rasa khas bawang putih menambah kedalaman pada bumbu.
- Minyak Wijen 1 sdm – Menambah aroma gurih, meningkatkan cita rasa keseluruhan hidangan.
- Lada Hitam, secukupnya – Sedikit rasa pedas menyeimbangkan kekayaan rasa.
Penambah Rasa (Opsional)- Sirup Jagung atau Maltosa 1 sdm – Menambah kilau mengkilap dan sedikit rasa manis. (Opsional)
- Kecap Asin 3 sdm – Bisa menggunakan kecap asin biasa atau manis, sesuaikan tingkat kemanisannya.
- Gula 1 sdm – Gula pasir atau gula merah bisa digunakan, sesuaikan selera.
- Mirin (atau Sake, Angciu) 3 sdm – Menghilangkan bau amis daging dan meningkatkan aroma.
- Daun Bawang Cincang 2 sdm – Aroma segar daun bawang akan meningkatkan rasa Bulgogi.
- Bawang Putih Cincang 1 sdm – Rasa khas bawang putih menambah kedalaman pada bumbu.
- Minyak Wijen 1 sdm – Menambah aroma gurih, meningkatkan cita rasa keseluruhan hidangan.
- Lada Hitam, secukupnya – Sedikit rasa pedas menyeimbangkan kekayaan rasa.
Penambah Rasa (Opsional)- Sirup Jagung atau Maltosa 1 sdm – Menambah kilau mengkilap dan sedikit rasa manis. (Opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 300g daging sapi untuk Bulgogi. Jika potongan daging terlalu besar, iris menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 4-5 cm) agar bumbu lebih meresap dan lebih mudah saat ditumis.
Step 2
Selanjutnya, cincang halus 2 sendok makan daun bawang. Aroma segar daun bawang akan sangat meningkatkan rasa Bulgogi Anda. Anda bisa menggunakan food processor untuk hasil cincangan yang lebih halus.
Step 3
Sekarang bagian terpenting: marinasi! Dalam mangkuk besar, campurkan irisan daging sapi, daun bawang cincang, kecap asin, gula, mirin, bawang putih cincang, minyak wijen, dan lada hitam. Aduk perlahan dengan tangan, pastikan bumbu melapisi setiap potongan daging. Pencampuran yang merata adalah kunci rasa yang lezat. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan di lemari es selama 10-20 menit untuk hasil terbaik.
Step 4
Panaskan wajan yang sudah diberi sedikit minyak di atas api sedang-tinggi. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan tumis dengan cepat. Terus aduk daging sesering mungkin agar tidak lengket di wajan dan memastikan matang merata tanpa gosong. Masak hingga daging tidak lagi berwarna merah muda dan berubah menjadi kecoklatan keemasan yang cantik.
Step 5
Saat daging hampir matang sempurna, tambahkan 1 sendok makan sirup jagung (atau maltosa) dan aduk sebentar. Ini akan memberikan kilau mengkilap yang indah pada Bulgogi dan sedikit rasa manis tambahan, membuatnya semakin menggugah selera.
Step 6
Terakhir, hias dengan irisan tipis daun bawang (pajeori) untuk presentasi dan menambah rasa. Menaburkan irisan daun bawang yang segar dan renyah di atas Bulgogi akan memberikan tekstur yang nikmat dan aroma segar yang khas, semakin menyempurnakan hidangan ini. Sajikan dengan porsi melimpah di atas nasi hangat dan nikmati!
