Resep Bulgogi Sapi Lezat: Pemula Pun Bisa Berhasil!
Hidangan rumahan Korea klasik, Bulgogi! Nikmati hidangan Korea andalan yang disukai semua usia ini dengan mudah dan lezat di rumah.
Merasa kemampuan memasak Anda masih kurang? Jangan khawatir! Hari ini, saya akan membagikan resep Bulgogi yang bisa diikuti siapa saja dengan mudah dan dijamin lezat. Daging sapi empuk yang berpadu dengan bumbu manis gurih membuatnya menjadi pendamping nasi yang tak tertahankan. Hidangan ini sempurna untuk menjamu tamu di acara spesial atau untuk menikmati santapan lezat di rumah kapan saja. Segera coba!
Bulgogi Melimpah (untuk 1kg)- 1kg Daging Sapi Bulgogi (iris tipis)
- 2 batang Daun Bawang
- 2 buah Bawang Bombay
- 4 siung Bawang Putih
- 1/2 buah Wortel
- 5 buah Jamur Shiitake
- 5 sdm Mirin (Arak Beras)
- 10 sdm Kecap Asin
- 4 sdm Sirup Beras (atau Sirup Jagung/Gula)
- 3 sdm Biji Wijen
- 1 sdt Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum mulai memasak, cuci bersih semua sayuran yang akan digunakan. Pastikan untuk membilasnya dengan baik untuk menghilangkan kotoran atau residu.
Step 2
Sebelum mulai mengolah sayuran dan daging, siapkan mangkuk besar untuk mencampur semua bahan. Ini akan menghemat waktu Anda dalam memindahkan bahan.
Step 3
Jika Anda menggunakan daging dalam bentuk potongan, potong menjadi sekitar 3 bagian yang sama seperti yang ditunjukkan pada gambar. (Omong-omong, Anda juga bisa menggunakan daging babi sebagai pengganti sapi dan tetap menikmati cita rasa Bulgogi yang lezat).
Step 4
Masukkan daging yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar yang telah Anda sediakan.
Step 5
Cuci wortel, dan tanpa mengupasnya, iris tipis secara diagonal sekitar 0.5 cm. Kemudian, potong menjadi bentuk julienne halus.
Step 6
Masukkan wortel yang sudah diiris julienne ke dalam mangkuk berisi daging. Warna-warna cerah akan membuat Bulgogi terlihat lebih menggugah selera.
Step 7
Potong bawang bombay menjadi dua, letakkan sisi datar ke bawah, lalu iris menjadi potongan sekitar 0.5 cm tebalnya. Masukkan bawang bombay yang sudah diiris ke dalam mangkuk.
Step 8
Potong bagian batang jamur shiitake dan iris sesuai ukuran sebelum dimasukkan ke dalam mangkuk. Aroma khas jamur akan meningkatkan cita rasa Bulgogi.
Step 9
Disarankan untuk memotong daun bawang menjadi potongan yang cukup besar, sekitar 5-6 cm panjangnya. Potongan ini memberikan tekstur yang baik saat dimakan dan memberikan aroma yang harum selama memasak.
Step 10
Potong bagian putih daun bawang menjadi potongan 2-3 cm lalu belah empat memanjang. Potong bagian hijau daun bawang menjadi panjang 3-4 cm lalu iris memanjang. Cara memotong ini membuat tampilannya bagus dan mudah dimakan setelah dimasak.
Step 11
Masukkan daun bawang yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk bersama sayuran lainnya.
Step 12
Cincang halus 4 siung bawang putih dan masukkan ke dalam mangkuk. Sekarang persiapan sayuran sudah selesai! Mari kita lanjutkan ke langkah bumbu yang relatif mudah.
Step 13
Ukur dan masukkan 10 sendok makan kecap asin. Ini adalah bumbu dasar yang akan memberikan rasa keseluruhan pada Bulgogi.
Step 14
Masukkan 3 sendok makan biji wijen untuk memberikan rasa dan aroma seperti kacang. Menggunakan biji wijen utuh lebih baik.
Step 15
Masukkan 1 sendok teh lada hitam untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa. Hati-hati jangan terlalu banyak agar tidak terlalu pedas.
Step 16
Masukkan 5 sendok makan Mirin (arak beras). Mirin membantu menghilangkan bau amis dari daging, melembutkannya, dan memberikan kilau.
Step 17
Terakhir, tambahkan 4 sendok makan sirup beras untuk memberikan rasa manis dan kilau. Jika Anda tidak punya sirup beras, bisa diganti dengan sirup jagung atau gula. Namun, sesuaikan jumlahnya jika menggunakan gula.
Step 18
Sekarang semua bahan dan bumbu sudah siap. Aduk perlahan dengan spatula atau tangan Anda, berhati-hatilah agar daging tidak robek. Penting untuk memastikan bumbu melapisi semua bahan secara merata.
Step 19
Panaskan wajan dan masukkan Bulgogi yang sudah dibumbui dalam porsi yang akan Anda makan. Jika Anda terlalu banyak memasukkan ke dalam wajan, daging tidak akan matang dengan baik, jadi sebaiknya masak dalam beberapa bagian.
Step 20
Pertama, tumis dengan api besar untuk membakar bagian luar daging dengan cepat. Setelah daging setengah matang dan mulai berubah warna, kecilkan api menjadi sedang. Ini memastikan bagian dalam matang sempurna sambil tetap lembap.
Step 21
Saat menumis dengan api sedang, Anda akan melihat sari sayuran yang lezat keluar secara alami. Sari ini akan bercampur dengan bumbu Bulgogi, menciptakan rasa yang lebih kaya.
Step 22
Terus tumis dengan api sedang hingga daging matang sempurna bersama dengan sari dari sayuran. Perhatikan api agar bumbu tidak terlalu mengering.
Step 23
Sajikan Bulgogi yang matang lezat di atas nasi hangat, atau tata dengan menarik di piring saji untuk hidangan Bulgogi yang istimewa!
Step 24
Untuk pengalaman yang lebih menyenangkan, coba bungkus Bulgogi dengan daun selada segar atau daun perilla. Kombinasi sayuran renyah dan Bulgogi yang gurih sangat lezat. Selamat menikmati hidangan Anda!
