Resep Bulgogi Sapi yang Lembut dan Lezat untuk Seluruh Keluarga
Hidangan Rumahan Terbaik! Bulgogi Manis Gurih yang Menggugah Selera
Saat hari mendaki gunung setelah sekian lama, saya menyiapkan bulgogi ini sebagai lauk untuk bekal dan untuk dinikmati keluarga di rumah. ^^ Ini adalah resep bulgogi sapi lezat yang akan memuaskan selera semua orang dengan rasanya yang sederhana namun mendalam.
Bahan Utama- Daging Sapi (bagian paha depan) 2 ‘geun’ (sekitar 1.2kg)
- 1 Buah Bawang Bombay (ukuran sedang)
- 1/2 Buah Wortel (ukuran sedang)
- 15 Buah Jamur Shiitake Kering
Bumbu Marinasi- 13 Sdm Kecap Asin
- 6 Sdm Ekstrak Plum (Maesil Extract)
- 2 genggam Daun Bawang Cincang (sekitar 1 cangkir)
- 2 Sdm Bawang Putih Cincang
- 2 Sdm Oligodang (sirup jagung Korea)
- 4 Sdm Gula Pasir
- Sejumput Lada Hitam
- Sedikit Minyak Wijen
- 13 Sdm Kecap Asin
- 6 Sdm Ekstrak Plum (Maesil Extract)
- 2 genggam Daun Bawang Cincang (sekitar 1 cangkir)
- 2 Sdm Bawang Putih Cincang
- 2 Sdm Oligodang (sirup jagung Korea)
- 4 Sdm Gula Pasir
- Sejumput Lada Hitam
- Sedikit Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging sapi segar (bagian paha depan) dengan baik. Menghilangkan kelebihan darah adalah kuncinya! Rendam daging sapi sebentar dalam air dingin selama kurang lebih 5-10 menit. Ini membantu menghilangkan sisa darah, menghasilkan rasa yang lebih bersih dan tidak terlalu berbau amis.
Step 2
Selanjutnya, rehidrasi jamur shiitake kering. Rendam dalam air hangat selama sekitar 30 menit sampai lunak dan lentur. Setelah direhidrasi, peras kelebihan airnya dan potong-potong sesuai ukuran sekali gigit. Aroma harum jamur shiitake akan menambah kedalaman rasa pada bulgogi Anda.
Step 3
Kupas wortel dan iris tipis membentuk setengah lingkaran atau irisan tipis, sekitar 0.5 cm tebalnya. Kupas dan iris kasar bawang bombay. Mengiris sayuran dengan ketebalan yang sama akan memastikan mereka matang merata bersama daging sapi.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu marinasi bulgogi yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, ekstrak plum, daun bawang cincang, bawang putih cincang, oligodang, gula, dan lada hitam. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya. (Maaf, saya lupa mengambil foto bumbu marinasinya! ㅠㅠ). Masukkan daging sapi yang sudah disiapkan ke dalam bumbu marinasi dan aduk perlahan hingga terlapisi. Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan biarkan dimarinasi di lemari es setidaknya selama 30 menit, atau lebih baik semalaman. Marinasi memungkinkan rasa meresap ke dalam daging, menghasilkan rasa yang jauh lebih kaya dan kompleks.
Step 5
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi bersama dengan irisan bawang bombay, wortel, dan jamur shiitake yang sudah direhidrasi. Tumis bahan-bahannya, pisahkan daging dengan sumpit saat dimasak untuk mencegah menggumpal. Selama proses menumis, tambahkan 2 sendok makan anggur masak (seperti mirin) untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa. Setelah daging sapi dan sayuran matang serta sausnya sedikit mengental, teteskan beberapa tetes minyak wijen untuk sentuhan aromatik terakhir. Kemudian, matikan api. Bulgogi ini sangat lezat disajikan di atas nasi putih panas!
