Resep Bulgogi Ttukbaegi (Sup Bulgogi Panas Khas Korea) yang Lezat dan Kaya Rasa
Bulgogi Ttukbaegi Buatan Sendiri: Harmoni Sempurna Daging Sapi Empuk dan Bihun Kenyal
Memperkenalkan hidangan rumahan Korea yang paling dicari, Bulgogi Ttukbaegi, dengan kuah kaya rasa dan daging sapi empuk! Nikmati hidangan lezat ini dengan porsi bihun yang melimpah. Sempurna untuk makan istimewa atau santapan sehari-hari yang mengenyangkan.
Bahan Utama- 300g daging sapi iris tipis untuk bulgogi
- 1 batang daun bawang
- 1/3 buah bawang bombay ukuran sedang
- Sedikit wortel (untuk warna)
- 1 buah cabai rawit hijau (opsional, untuk rasa pedas)
- Segenggam jamur (rekomendasi: shiitake, king oyster, atau enoki)
Bumbu Bulgogi Ttukbaegi- 4 sdm kecap asin
- 100ml jus pir (gunakan jus kemasan; jika tidak ada, gunakan 100ml air + 1/2 sdm gula)
- 200ml air
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 2/3 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- 4 sdm kecap asin
- 100ml jus pir (gunakan jus kemasan; jika tidak ada, gunakan 100ml air + 1/2 sdm gula)
- 200ml air
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 2/3 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Kunci dari Bulgogi Ttukbaegi yang lezat adalah kuahnya yang kaya rasa dan berlimpah! Siapkan dasar kuah dengan mencampurkan 100ml jus pir dengan 200ml air. Menggunakan jus pir kemasan akan sangat memudahkan. Jika jus pir tidak tersedia, gantikan dengan 100ml air dan tambahkan 1/2 sendok makan gula untuk rasa manisnya.
Step 2
Sekarang, campurkan semua sisa bumbu bulgogi. Terutama, minyak wijen yang gurih dan bawang putih cincang yang harum sangat penting untuk meningkatkan cita rasa Bulgogi Ttukbaegi, jadi jangan lupa untuk menambahkannya! Campurkan semua bumbu hingga merata untuk menciptakan bumbu bulgogi yang lezat.
Step 3
Bihun (dangmyeon) menambahkan tekstur kenyal yang menyenangkan pada hidangan ini. Jika Anda menggunakan bihun, rendam dalam air selama kurang lebih 30 hingga 40 menit sebelumnya. Karena bihun membutuhkan waktu cukup lama untuk matang, disarankan untuk merebusnya secara terpisah jika Anda berencana menggunakannya tanpa direndam.
Step 4
Potong daun bawang menjadi bagian-bagian besar, sekitar 2 hingga 4 potong memanjang. Untuk taburan, cincang halus sedikit daun bawang untuk menambah warna dan aroma di akhir.
Step 5
Iris tipis bawang bombay. Jika Anda menginginkan hidangan yang lebih pedas, cincang halus cabai rawit hijau. (Anda bisa menghilangkannya jika tidak suka makanan pedas).
Step 6
Pilih jamur sesuai selera Anda. Meskipun resep asli merekomendasikan jamur shiitake, jamur king oyster atau jamur enoki yang kenyal juga merupakan pilihan yang sangat baik. Jamur enoki paling baik ditambahkan menjelang akhir proses memasak.
Step 7
Masukkan daging sapi iris tipis untuk bulgogi ke dalam bumbu yang sudah disiapkan dan aduk rata. Jika Anda menggunakan jamur shiitake atau king oyster, tambahkan pada tahap ini dan aduk bersama. Jamur enoki mudah lembek jika dimasak terlalu lama, jadi sebaiknya ditambahkan pada tahap akhir.
Step 8
Jika bihun belum sepenuhnya terendam, masukkan ke dalam panci bersama daging sapi berbumbu dan masak bersama. Jika bihun sudah benar-benar terendam, Anda bisa menambahkannya menjelang akhir masakan agar teksturnya tetap kenyal.
Step 9
Sekarang, pindahkan semua bahan ke dalam ttukbaegi (panci tanah liat Korea) dan didihkan dengan api sedang. Daging sapi matang dengan cepat, jadi tidak perlu memasaknya terlalu lama. Penting untuk memasak secukupnya agar semua bahan menyatu dengan baik.
Step 10
Setelah daging sapi matang sempurna, saat Bulgogi Ttukbaegi masih mendidih, tambahkan daun bawang cincang dan jamur enoki. Masak sebentar lagi hingga jamur empuk. Segera sajikan selagi panas dan nikmati!
Step 11
Bulgogi Ttukbaegi ini memiliki keseimbangan rasa manis dan gurih yang sempurna, dan jumlah daun bawang yang banyak membuat kuahnya sangat menyegarkan. Tambahan cabai rawit hijau memberikan sedikit rasa pedas yang membuatnya benar-benar lezat! Resepnya juga tidak rumit, jadi cobalah untuk hidangan Anda berikutnya. Anda pasti tidak akan menyesal! ♡
