Resep Ceker Ayam Tanpa Tulang Goreng yang Renyah dan Kenyal
Bukan Pedas, Semua Bisa Nikmati! Perpaduan Sempurna Kenyal & Renyah, Ciptakan Momen Seru dengan Ceker Ayam Goreng! ★
Garing di luar, kenyal di dalam, ceker ayam goreng ini adalah teman sempurna untuk bir dingin! Celupkan dengan murah hati ke dalam saus favorit Anda untuk ledakan rasa. Pelajari resep ceker ayam goreng spesial ini dari ‘Semua Resep Dunia’ oleh ‘10000resep’. ★
Bahan Utama- 500g ceker ayam tanpa tulang, sudah dibersihkan
- 3 sdm soju (untuk menghilangkan bau amis)
- 1/4 sdm jahe parut (untuk menghilangkan bau amis)
- 1 sdm bawang putih parut (untuk menghilangkan bau amis)
- Sedikit garam
- Sedikit lada hitam
Bahan Lapisan Tepung- 1 cangkir tepung maizena (untuk adonan)
- 2/3 cangkir air (untuk adonan)
- 2 cangkir tepung maizena (untuk lapisan luar)
- 1 cangkir tepung maizena (untuk adonan)
- 2/3 cangkir air (untuk adonan)
- 2 cangkir tepung maizena (untuk lapisan luar)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan ceker ayam tanpa tulang yang sudah dibersihkan. Untuk menghilangkan bau amis, campurkan ceker ayam dengan 3 sdm soju, 1/4 sdm jahe parut, 1 sdm bawang putih parut, sedikit garam, dan sedikit lada hitam. Aduk rata dan biarkan dimarinasi selama kurang lebih 10 menit.
Step 2
Sekarang, mari siapkan adonan tepung untuk ceker ayam. Dalam sebuah mangkuk, campurkan 1 cangkir tepung maizena dengan 2/3 cangkir air, aduk hingga adonan menjadi halus dan tidak menggumpal. Masukkan ceker ayam yang sudah dimarinasi ke dalam adonan ini dan aduk rata, pastikan setiap potong ceker terlapisi secara merata.
Step 3
Selanjutnya, kita akan melapisi ceker ayam dengan tepung kering untuk kerenyahan yang tak tertahankan. Di piring atau wadah datar yang terpisah, sebarkan 2 cangkir tepung maizena kering secara merata. Masukkan ceker ayam yang sudah beradonan ke dalam tepung maizena kering ini, lalu gulingkan ceker ayam hingga seluruh permukaannya terlapisi tepung maizena dengan baik. Lapisan tepung yang lebih tebal akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 4
Saatnya menggoreng ceker ayam yang sudah dilapisi tepung! Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam panci dan panaskan hingga suhu 175-180°C. Jika Anda tidak punya termometer, masukkan sedikit tepung maizena ke dalam minyak; jika langsung mengapung ke permukaan, berarti minyak sudah siap. Masukkan ceker ayam dengan hati-hati dan goreng selama kurang lebih 2-3 menit untuk penggorengan pertama. Angkat dari minyak dan biarkan dingin sebentar. Kemudian, masukkan kembali ke dalam minyak panas selama sekitar 1-2 menit lagi untuk penggorengan kedua. Proses penggorengan ganda ini adalah kunci untuk mendapatkan bagian luar yang sempurna renyah dan bagian dalam yang kenyal nikmat! Setelah digoreng, tiriskan ceker ayam di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Sajikan segera selagi hangat dengan saus celupan favorit Anda.
