Resep Cheonggukjang Jjigae Rumahan: Lezatnya Sup Pasta Kedelai Fermentasi yang Gurih
Rahasia Membuat Sup Cheonggukjang yang Lezat dengan Cita Rasa Gurih Maksimal
Mari kita belajar cara membuat Cheonggukjang Jjigae yang kaya rasa dan gurih di rumah dengan mudah.
Bahan-Bahan- 700ml Kaldu (disarankan kaldu ikan teri/rumput laut)
- 3 sdm Cheonggukjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt Bawang putih cincang
- Segenggam Kimchi (yang sudah matang, potong-potong)
- Sedikit Daun bawang (iris tipis)
- 1/2 blok Tahu (potong dadu)
- Sedikit Cabai (opsional, iris serong)
- 1/2 buah Bawang bombay (iris tipis)
Instruksi Memasak
Step 1
Halo! Hari ini kita akan membuat Cheonggukjang Jjigae, hidangan nyaman khas Korea yang terkenal dengan rasa gurihnya yang kaya. Cheonggukjang modern seringkali memiliki aroma yang lebih lembut dibandingkan versi tradisional, membuatnya lebih mudah dinikmati dan sangat harum.
Step 2
Keistimewaan Cheonggukjang adalah rasanya yang alami dan kuat yang sudah cukup ‘bekerja keras’, jadi Anda tidak memerlukan teknik yang rumit. Mulailah dengan menuangkan 700ml kaldu ke dalam panci. Jika Anda tidak punya kaldu siap pakai, kaldu sederhana dari ikan teri kering dan rumput laut sudah sangat cocok. Tambahkan 3 sendok makan Cheonggukjang ke dalam kaldu. Jika Cheonggukjang Anda masih berupa gumpalan, hancurkan perlahan dengan sendok.
Step 3
Selanjutnya, mari tambahkan bahan-bahan yang akan membangun kompleksitas rasa sup. Aduk rata 1 sendok makan Gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk sedikit rasa pedas dan warna, serta 1 sendok teh bawang putih cincang untuk aroma yang tajam. Tambahkan irisan setengah bawang bombay dan daun bawang yang sudah diiris. Aduk semuanya, pastikan Cheonggukjang tercampur rata dengan kaldu.
Step 4
Sup Cheonggukjang tidak lengkap tanpa kimchi! Tambahkan segenggam kimchi yang sudah matang, potong menjadi ukuran sekali suap. Kimchi menambahkan rasa asam yang fantastis dan kedalaman, melengkapi rasa gurih Cheonggukjang dengan indah. Saya pribadi selalu merasa kimchi meningkatkan profil rasa secara keseluruhan.
Step 5
Terakhir, tambahkan tahu. Setengah blok tahu yang dipotong dadu akan memberikan tekstur yang sangat lembut dan menyerap kuah sup yang lezat. Cheonggukjang dan tahu adalah pasangan yang sempurna! Jika Anda menyukai sedikit rasa pedas ekstra, Anda juga bisa menambahkan irisan cabai pada tahap ini.
Step 6
Setelah semua bahan masuk ke dalam panci, didihkan dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5 hingga 10 menit. Ini agar semua rasa tercampur dengan baik. Membersihkan busa yang muncul ke permukaan dapat menghasilkan rasa yang lebih bersih dan jernih.
Step 7
Dan inilah hasilnya – semangkuk Cheonggukjang Jjigae yang lezat! Sup ini sangat cocok disajikan di atas semangkuk nasi hangat. Rasa gurih, menghangatkan, dan kaya benar-benar memuaskan. Nikmati hidangan klasik Korea yang lezat dan bergizi ini!
