Resep Chili Con Carne Otentik
Chili Con Carne Pedas dan Kaya Rasa
Buat Chili Con Carne yang aromatik dan eksotis ini langsung di dapur Anda. Hidangan ini penuh dengan rasa yang kaya, sempurna untuk dinikmati dengan nasi, roti, atau bahkan keripik tortilla.
Bahan Utama- 300g Daging Sapi Giling
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 Bawang Bombay Sedang, cincang halus
- 1 Cabai Merah
- 1 Cabai Rawit (atau Serrano)
- 1 kaleng Tomat Utuh Kupas (400g)
- 2 Sdm Pasta Tomat
- 1 kaleng Kacang Panggang (Baked Beans) (200g)
- 1/2 kaleng Jagung Manis (100g)
Bumbu dan Rempah- 2 Sdm Bubuk Cabai (sesuaikan selera)
- 1 sdt Campuran Herbal Kering (mis. Oregano, Peterseli)
- Sejumput Lada Hitam
- Sejumput Garam
- 1 Sdm Mentega (untuk menumis)
- 2 Sdm Bubuk Cabai (sesuaikan selera)
- 1 sdt Campuran Herbal Kering (mis. Oregano, Peterseli)
- Sejumput Lada Hitam
- Sejumput Garam
- 1 Sdm Mentega (untuk menumis)
Instruksi Memasak
Step 1
Lelehkan 1 sendok makan mentega dalam panci atau wajan yang dalam dengan api sedang-rendah. Setelah mentega meleleh, masukkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan 1/2 bawang bombay cincang. Tumis hingga bawang bombay menjadi transparan dan mengeluarkan aroma manis. Hati-hati jangan sampai gosong; memasak perlahan adalah kuncinya.
Step 2
Setelah bawang putih dan bawang bombay harum, tambahkan 1 cabai merah cincang halus dan 1 cabai rawit (atau Serrano). Tumis bersama hingga aroma pedas memenuhi udara, menambah kedalaman rasa eksotis. Jika Anda menyukai rasa lebih pedas, jangan ragu untuk menambah jumlah cabai atau membiarkan bijinya.
Step 3
Tambahkan 300g daging sapi giling ke dalam sayuran yang sudah ditumis harum. Urai daging saat dimasak dan tumis hingga tidak lagi berwarna merah muda dan berubah menjadi coklat muda. Bumbui dengan sejumput garam dan lada hitam selama tahap ini.
Step 4
Siapkan tomat utuh kupas dalam kaleng. Buat sayatan menyilang di bagian atas setiap tomat. Rebus sebentar dalam air mendidih selama sekitar 30 detik, ini akan memudahkan pengupasan kulitnya. Setelah dikupas, hancurkan tomat dengan tangan Anda atau potong kecil-kecil sebelum menambahkannya ke dalam panci. Kelembaban alami dari tomat akan menjadi dasar hidangan Anda.
Step 5
Aduk rata 2 sendok makan pasta tomat dan campurkan dengan daging sapi dan tomat. Tumis bersama selama sekitar 2-3 menit untuk memperdalam rasa kaya dari pasta tomat. Langkah ini membantu mengurangi keasaman dan meningkatkan rasa umami.
Step 6
Sekarang, tambahkan bahan utama untuk Chili Con Carne otentik: 2 sendok makan bubuk cabai dan 1 sendok teh campuran herbal kering (seperti oregano dan peterseli). Aroma unik dari bubuk cabai sangat penting dan tidak bisa diganti dengan bubuk cabai biasa. Untuk rasa yang lebih kaya, pertimbangkan untuk menambahkan bubuk jintan atau cabai rawit, tetapi bubuk cabai adalah bahan wajib. Pastikan semua bumbu tercampur rata dengan bahan-bahan lainnya.
Step 7
Terakhir, tambahkan 1/2 kaleng jagung manis dan 1 kaleng kacang panggang (tiriskan cairannya dan gunakan hanya kacangnya). Jika kacang panggang tidak tersedia, Anda bisa menggunakan kacang merah rebus sebagai pengganti. Aduk semuanya dengan lembut.
Step 8
Kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci (atau biarkan terbuka jika Anda menginginkan saus yang lebih kental), dan biarkan mendidih perlahan selama 10-15 menit. Saus akan mengental dan semua rasa akan menyatu dengan indah. Chili Con Carne lezat Anda siap! Sajikan selagi hangat di atas nasi atau nikmati dengan keripik tortilla renyah.
