Resep Cumi-cumi Baby Tumis Pedas Manis yang Menggugah Selera
Hilangkan Stres dengan Cumi-cumi Baby Tumis Pedas yang Lezat!
Cumi-cumi baby di pasar sedang begitu montok dan segar akhir-akhir ini! Mari kita buat hidangan cumi-cumi baby tumis pedas yang menyegarkan untuk meningkatkan energi kita ♥. Resep ini berasal dari ‘Semua Resep Dunia’ dan ‘Mankde Recipe’. Nikmati kombinasi lezat antara cumi-cumi baby yang kenyal dan sayuran renyah, sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan gurih dengan minuman.
Bahan Utama- Cumi-cumi baby bersih 800g
- 1/4 zukini
- 1/4 bawang bombay
- 1/6 wortel
- 10cm daun bawang
- 2 sdm arak masak atau soju (untuk merebus sebentar)
Bahan Bumbu- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 1 sdm arak masak (mirin atau anggur beras)
- Sejumput lada hitam
Bahan Opsional- 1 cabai Cheongyang (untuk menambah rasa pedas)
- Biji wijen (untuk hiasan dan rasa)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 1 sdm arak masak (mirin atau anggur beras)
- Sejumput lada hitam
Bahan Opsional- 1 cabai Cheongyang (untuk menambah rasa pedas)
- Biji wijen (untuk hiasan dan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Bersihkan cumi-cumi baby secara menyeluruh. Hilangkan bagian kotoran berwarna coklat muda dan paruhnya. Bilas di bawah air dingin mengalir beberapa kali hingga bersih. Penting untuk tidak merebusnya terlalu lama agar tidak alot.
Step 2
Siapkan sayuran. Iris zukini, bawang bombay, dan wortel menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 1,5 cm tebalnya), kira-kira berbentuk setengah lingkaran atau dadu. Potong daun bawang secara diagonal sepanjang sekitar 5 cm, lalu belah memanjang menjadi 3-4 bagian. Jika suka lebih pedas, cincang halus cabai Cheongyang.
Step 3
Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan 2 sendok makan arak masak atau soju ke dalam air mendidih. Masukkan cumi-cumi baby yang sudah dibersihkan dan rebus sebentar saja selama 30 detik hingga 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang. Segera tiriskan cumi-cumi dan bilas di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan dengan baik di saringan. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan memastikan tekstur yang empuk dan kenyal.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan cumi-cumi baby yang sudah direbus sebentar dengan bahan bumbu: 2 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap asin, 1 sdm gula, 1 sdm arak masak, dan sejumput lada hitam. Campurkan dengan lembut menggunakan tangan, pastikan cumi-cumi terlapisi bumbu dengan baik. Diamkan selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap.
Step 5
Panaskan 1-2 sendok makan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan di atas api sedang. Masukkan irisan bawang bombay, wortel, dan zukini. Tumis hingga sayuran mulai lunak dan menjadi bening. Memasukkan wortel terlebih dahulu membantu mereka matang merata karena membutuhkan waktu lebih lama.
Step 6
Setelah bawang bombay mulai terlihat bening, tingkatkan api menjadi besar. Masukkan cumi-cumi baby yang sudah dibumbui, daun bawang, dan cabai Cheongyang cincang (jika menggunakan) ke dalam wajan. Tumis dengan cepat selama 1-2 menit, sampai cumi-cumi matang. Memasak terlalu lama akan membuat cumi-cumi alot. Terakhir, taburi dengan biji wijen untuk rasa gurih dan hiasan yang menarik. Cumi-cumi baby tumis pedas lezat Anda siap disajikan!
