Resep Cumi-cumi Pedas Manis dan Kenyal
Pencuri Nasi yang Kenyal dan Gurih! Resep Sempurna Cumi-cumi Pedas Manis!
Terbaik saat nafsu makan hilang! Memperkenalkan salad cumi-cumi ajaib dengan tekstur kenyal dan saus gurih yang akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap. Ini juga camilan sempurna dengan makgeolli di hari hujan!
Bahan Utama- Cumi-cumi segar
Bahan Saus- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Anggur Beras (Mirin)
- 1 sdm Oligosakarida (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm Ekstrak Plum (bisa diganti Oligosakarida)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- Jumlah daun bawang cincang yang banyak
- Jumlah bawang putih cincang yang banyak
- Sejumput wijen
- 1 sdm Minyak Wijen
- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Anggur Beras (Mirin)
- 1 sdm Oligosakarida (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm Ekstrak Plum (bisa diganti Oligosakarida)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- Jumlah daun bawang cincang yang banyak
- Jumlah bawang putih cincang yang banyak
- Sejumput wijen
- 1 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, sangat penting untuk mencuci cangkang cumi-cumi dengan sangat bersih. Gunakan sikat untuk menggosok setiap cangkang dengan cermat untuk menghilangkan lumpur atau kotoran dari permukaannya. Ulangi pembilasan di bawah air mengalir sampai air keruh hilang.
Step 2
Masukkan cumi-cumi yang sudah dicuci bersih ke dalam panci dengan air yang banyak. Tambahkan sejumput garam (untuk meniru kadar garam air laut) dan didihkan sampai mendidih. Setelah air mendidih, masukkan semua cumi-cumi yang sudah dicuci.
Step 3
Setelah memasukkan cumi-cumi dan air kembali mendidih, cumi-cumi akan mulai membuka cangkangnya. Biasanya, merebus selama sekitar 3-5 menit sudah cukup. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang karena bisa menjadi alot. Matikan api segera setelah mendidih dengan kuat. Jangan memaksa membuka cumi-cumi yang belum terbuka.
Step 4
Tiriskan cumi-cumi yang sudah matang menggunakan saringan. Jika masih ada kotoran yang tersisa, bilas ringan di bawah air mengalir. Kemudian, dengan hati-hati pisahkan satu cangkang dari setiap cumi-cumi agar tidak merusak dagingnya. Siapkan daging cumi-cumi dengan mengeluarkannya dari cangkang. Perhatikan agar daging cumi-cumi tidak terlalu matang hingga menjadi lembek.
Step 5
Sekarang saatnya membuat saus lezat yang akan menentukan rasa salad cumi-cumi Anda. Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm kecap asin, 1 sdm anggur beras (atau mirin), 1 sdm oligosakarida (sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera Anda), 1 sdm ekstrak plum (bisa diganti dengan oligosakarida), 1 sdm gochugaru (Anda juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasan), daun bawang cincang secukupnya, bawang putih cincang secukupnya, sejumput wijen, dan terakhir 1 sdm minyak wijen yang harum. Campur semua bahan hingga rata. Keseimbangan rasa pedas dan manis sangat penting.
Step 6
Susun daging cumi-cumi yang sudah dikupas secara menarik di atas piring saji. Kemudian, dengan hati-hati sendokkan saus yang sudah disiapkan di atas daging cumi-cumi sedikit demi sedikit (menggunakan sendok teh kecil dapat membantu mengontrol porsi). Aduk perlahan agar saus merata, atau Anda bisa menyajikannya begitu saja setelah disendokkan sausnya. Hindari mengaduk terlalu kuat karena dapat menghancurkan daging cumi-cumi.
