Resep Cumi-cumi Rebus yang Kenyal dan Segar & Saus Spesial

Rahasia Persiapan Sempurna Cumi-cumi Rebus di Rumah dengan Saus Lezat

Resep Cumi-cumi Rebus yang Kenyal dan Segar & Saus Spesial

Anda mungkin berpikir cumi-cumi hanya enak disantap di musim semi, tetapi Anda juga bisa menikmatinya segar seperti ini di musim gugur! Pelajari cara mengubah cumi-cumi segar yang baru ditangkap, yang dibekukan dengan cepat, menjadi hidangan rebusan dengan rasa lembut. Tekstur kenyal cumi-cumi itu sendiri sudah luar biasa, dan ketika dipadukan dengan saus cocolan spesial kami – yang diperkaya dengan rasa asam segar dari cuka dan jus lemon – menciptakan pengalaman rasa yang tak terlupakan. Lupakan saus berbasis gochujang yang biasa dan jelajahi pesona cumi-cumi rebus yang lebih dalam dengan saus unik ini.

Informasi Resep

  • Kategori : Hidangan utama
  • Kategori Bahan : Makanan laut
  • Kesempatan : Sehari-hari
  • Metode Memasak : Rebus cepat
  • Porsi : 4 porsi
  • Waktu Memasak : Dalam 30 menit
  • Tingkat Kesulitan : Pemula

Bahan Persiapan Cumi-cumi

  • Cumi-cumi (sebanyak yang Anda mau)
  • 2 sdm tepung terigu

Bahan Saus Cumi-cumi Spesial

  • 3 sdm kecap asin
  • 1 sdm cuka
  • 1 sdm jus lemon
  • 2 sdm allulose (atau sirup jagung/gula)
  • 4 sdm air

Instruksi Memasak

Step 1

Jika cumi-cumi Anda beku, Anda bisa mencairkannya dengan cepat dengan merendamnya dalam semangkuk air dingin selama sekitar 15-30 menit. Setelah mencair, bilas perlahan di bawah air mengalir yang dingin.

Step 1

Step 2

Untuk cumi-cumi segar hasil tangkapan, bilas beberapa kali dalam air garam ringan atau air laut bersih untuk menghilangkan kotoran di permukaan. Sekarang bagian pentingnya: membuang isi perut dan kantung tinta. Sebaiknya kenakan celemek untuk mencegah percikan tinta.

Step 2

Step 3

Temukan titik pertemuan antara kepala dan badan cumi-cumi. Buatlah sayatan kecil dengan gunting di area ini; ini akan mempermudah pengeluaran isi perut.

Step 3

Step 4

Balikkan kepala untuk memperlihatkan isi perut. Dengan hati-hati gunakan gunting untuk mengeluarkan seluruh kumpulan isi perut dan kantung tinta, berhati-hatilah agar tinta tidak pecah. Penting untuk membersihkan bagian dalam badan cumi-cumi secara menyeluruh selama langkah ini.

Step 4

Step 5

Mata cumi-cumi bisa dihilangkan dengan memotongnya dengan hati-hati menggunakan ujung gunting Anda. Menghilangkan mata penting karena dapat memberikan rasa pahit.

Step 5

Step 6

Paruh cumi-cumi terletak di bagian bawah kepala, berbentuk bintang. Tekan kepala dengan lembut, dan paruh akan keluar. Anda kemudian bisa menariknya dengan jari atau memotongnya dengan gunting.

Step 6

Step 7

Badan dan tentakel cumi-cumi bisa memiliki residu lengket atau kotoran lainnya. Untuk membersihkannya, Anda bisa menggunakan tepung terigu atau garam kasar. Hari ini, kita akan menggunakan tepung terigu untuk pembersihan menyeluruh.

Step 7

Step 8

Tambahkan 2-3 sendok makan tepung terigu ke cumi-cumi yang sudah disiapkan dan gosok dengan kuat, seperti mencuci pakaian. Proses ini akan melarutkan dan menghilangkan kelengketan, membuat cumi-cumi jauh lebih bersih. Setelah membilas tepung sampai bersih, bilas cumi-cumi beberapa kali lagi di bawah air mengalir dingin untuk menyelesaikan persiapan. Anda akan melihat cumi-cumi sekarang bersih dan kenyal.

Step 8

Step 9

Sekarang, mari buat saus spesial untuk dinikmati bersama cumi-cumi rebus Anda! Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sdm kecap asin, 1 sdm cuka untuk sedikit rasa asam dan manis, dan 1 sdm jus lemon. Tambahkan 2 sdm allulose untuk rasa manis yang lembut (Anda bisa menggantinya dengan sirup jagung atau gula jika suka lebih manis) dan 4 sdm air. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Saus sederhana ini akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa.

Step 9

Step 10

Inilah aturan emas untuk cumi-cumi rebus yang sempurna! Isi panci dengan air yang banyak dan didihkan hingga mendidih kuat. Setelah air mendidih kuat, tambahkan 2 sdm anggur masak (mirin atau sake) untuk menghilangkan bau amis. Sekarang saatnya menambahkan cumi-cumi yang sudah disiapkan. Untuk memastikan pemasakan yang merata dan menjaga suhu air, sebaiknya masukkan dalam beberapa batch, sekitar 10 ekor sekaligus, daripada semua sekaligus.

Step 10

Step 11

Memasak cumi-cumi terlalu lama akan membuatnya alot, jadi kuncinya adalah merebusnya hanya selama 30 hingga 60 detik! Saat cumi-cumi berubah warna menjadi merah muda cerah dan badannya menggulung, segera angkat. Jangan bilas cumi-cumi rebus di bawah air dingin. Sebaliknya, angkat dengan hati-hati, tiriskan dalam saringan, dan biarkan sedikit dingin. Metode ini memastikan cumi-cumi tetap mempertahankan tekstur kenyal yang luar biasa.

Step 11



Facebook Twitter Instagram Linkedin Youtube