Resep Cumi Kering Goreng Kecap: Kenyal dan Manis
Cara Mudah Membuat Cumi Kering Goreng Kecap
Memperkenalkan resep cumi kering goreng kecap yang kenyal dan manis, sempurna sebagai lauk bekal anak-anak maupun camilan untuk orang dewasa. Buatlah hidangan rumahan yang luar biasa dengan bahan-bahan sederhana!
Bahan Utama- Cumi kering potong panjang 200g
- Anggur masak atau sake 1 sdm
- Kecap asin 1.5 sdm
- Ekstrak plum 1 sdm
- Ekstrak jahe (atau jahe parut sedikit) 0.5 sdm
- Air 1 sdm
- Minyak perilla 0.5 sdm
- Biji wijen 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Cumi kering yang disimpan di freezer, biarkan mencair di suhu ruang sebelum digunakan. Sebarkan 1 sdm anggur masak atau sake secara merata ke cumi kering yang sudah dicairkan, lalu diamkan sekitar 10 menit agar lebih empuk. Pada tahap ini, Anda bisa meremas-remas cumi kering dengan lembut menggunakan tangan untuk memisahkan bagian yang menggumpal. Untuk mencegah cumi kering menjadi keras saat disimpan di kulkas, Anda bisa melapisinya sedikit dengan mayones sebelum ditumis. Ini opsional, tetapi sangat direkomendasikan untuk menjaga tekstur kenyalnya.
Step 2
Dalam mangkuk kecil atau panci, campurkan 1.5 sdm kecap asin, 1 sdm ekstrak plum, 0.5 sdm ekstrak jahe, dan 1 sdm air. Aduk rata. Panaskan campuran ini dengan api kecil hingga mendidih, yang membantu menguapkan alkohol dan menyatukan rasa.
Step 3
Setelah saus mulai mendidih, segera matikan api. Masukkan cumi kering yang sudah disiapkan ke dalam saus hangat dan aduk perlahan hingga terlapisi secara merata. Melapisi cumi kering dengan saus hangat membantu mereka menyerap rasa dengan indah.
Step 4
Sekarang, nyalakan kembali api kecil dan tumis cumi kering dengan saus dengan cepat selama sekitar 1-2 menit, sampai semuanya tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena ini bisa membuatnya menjadi keras. Terakhir, tuangkan 0.5 sdm minyak perilla untuk aroma kacang dan aduk cepat.
Step 5
Terakhir, taburkan 2 sdm biji wijen secara melimpah untuk menambah rasa gurih dan aduk kembali dengan lembut. Cumi kering goreng kecap Anda yang lezat siap disajikan! Biarkan dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es.
