Resep Cumi Kering Pedas Manis yang Kenyal
Lauk Sempurna untuk Lauk dan Bekal: Tumis Cumi Kering
Saya membuat cumi kering tumis yang lezat dan bikin ketagihan! Rasanya yang gurih, pedas, dan manis sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi, dan juga ideal untuk bekal makan siang. Disukai oleh anak-anak hingga orang dewasa. Sederhana namun dijamin lezat! Nikmati tekstur kenyal yang luar biasa dari tumis cumi kering ini!
Bahan Utama- 600g cumi kering (sesuaikan jumlahnya sesuai selera)
- Sedikit minyak goreng (untuk menumis cumi)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan cumi kering. Jika cumi kering sangat kering dan keras, Anda bisa merendamnya dalam air atau arak masak selama sekitar 10 menit hingga lunak. Kemudian, peras hingga benar-benar kering. Ini akan menghasilkan tekstur yang lebih kenyal. Hati-hati jangan merendam terlalu lama agar tidak terlalu lembek.
Step 2
Dalam wajan, campurkan semua bumbu: gochujang, gochugaru, bawang putih cincang, kecap asin, sirup jagung, dan air. Didihkan dengan api sedang. Setelah bumbu mendidih, kecilkan api dan masak perlahan selama sekitar 5 menit agar rasa bumbu lebih meresap. Aduk sesekali agar bumbu tidak gosong.
Step 3
Selanjutnya, tumis cumi kering. (Jika cumi kering yang Anda beli kurang kering dan mungkin berbau amis) Panaskan sedikit minyak goreng di wajan lain. Masukkan cumi kering yang sudah disiapkan dan tumis dengan api kecil selama sekitar 1-2 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau yang tidak sedap dan menambah rasa gurih pada cumi. Ini adalah langkah opsional, tetapi sangat direkomendasikan.
Step 4
Tuangkan mayones ke atas cumi kering yang sudah ditumis sesuai selera. Mayones akan membuat cumi kering lebih lembut dan sedikit mengurangi rasa pedas dari gochujang, sehingga menyeimbangkan keseluruhan rasa.
Step 5
Sekarang, campurkan semuanya hingga merata. Aduk perlahan atau gunakan spatula untuk memastikan mayones melapisi cumi kering secara merata. Ini membantu bahan-bahan tercampur dengan baik untuk tekstur yang lebih lezat.
Step 6
Terakhir, tuangkan bumbu lezat yang Anda buat pada langkah 2 secara merata di atas cumi kering. Campurkan kembali hingga bumbu melapisi cumi kering secara merata. Lanjutkan menumis dengan api kecil selama 2-3 menit lagi hingga bumbu terserap sepenuhnya dan cumi terlihat mengkilap. Matikan api. Jika suka, tambahkan sedikit minyak wijen dan biji wijen untuk hasil akhir yang lebih harum dan menggugah selera. Tumis cumi kering Anda siap disajikan!
