Resep Cumi Kering Tumis Saus Kecap Manis Gurih
Tumis Cumi Kering Saus Kecap yang Lembut, Disukai Anak-Anak
Salah satu lauk pendamping rumahan favorit suami saya adalah tumis cumi kering ini. Meskipun dia juga suka versi saus gochujang (pasta cabai merah), hari ini saya membuat versi saus kecap yang lezat dan manis-gurih yang bahkan bisa dinikmati oleh anak-anak! Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih-manis pasti akan membuat nasi cepat habis!
Bahan Utama- 100g Cumi Kering Suwir (disarankan jenis ‘jan’ squid, potongan kecil)
- 1.5 sdm Minyak Zaitun
Saus Kecap- 2 sdm Kecap Manis
- 1 sdm Minyak Zaitun
- 2 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai
- 2 sdm Kecap Manis
- 1 sdm Minyak Zaitun
- 2 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan 1.5 sdm minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan cumi kering yang sudah dipotong-potong seukuran sekali suap (sekitar 5-7 cm) menggunakan gunting. Memasak dengan api sedang-kecil akan mencegah cumi gosong dan membuatnya empuk.
Step 2
Tumis cumi selama sekitar 1-2 menit, hanya sampai sedikit mengerut dan mulai menggulung. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi alot. Angkat cumi yang sudah ditumis dari wajan dan letakkan di piring terpisah untuk sedikit mendinginkannya. Langkah ini membantu saus menempel lebih baik pada cumi nanti.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus kecapnya. Di wajan yang sama, tambahkan sisa 1 sdm minyak zaitun, 2 sdm kecap manis, dan 2 sdm oligosakarida dengan api sedang. Didihkan campuran tersebut. Setelah mulai muncul gelembung di pinggirannya, aduk rata dengan spatula untuk melarutkan gula. Lanjutkan memasak sekitar 1 menit hingga saus sedikit mengental, lalu matikan api.
Step 4
Dengan api sudah mati, masukkan kembali cumi kering yang sudah dingin ke dalam wajan. Cepat aduk rata menggunakan spatula hingga saus kecap melapisi semua serat cumi secara merata. Terakhir, taburkan 1 sdt biji wijen sangrai untuk aroma kacang yang harum. Tumis cumi kering saus kecap lezat Anda siap disajikan! Nikmat disantap selagi hangat, atau bisa juga didinginkan sepenuhnya sebelum dinikmati.
