Resep Cumi Saus Pedas Manis (Ojingeo Bokkeum) – Super Mudah
[Resep Habiskan Stok Dapur]-Ojingeo Bokkeum Pedas Manis Super Praktis yang Dijamin Berhasil
Paling pas saat nafsu makan berkurang! Kami perkenalkan resep Ojingeo Bokkeum (cumi tumis) pedas manis yang mudah dan cepat dibuat menggunakan cumi segar yang kenyal. Hidangan ini sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan istimewa dengan minuman. Nikmati masakan lezat ini di rumah dengan mudah! Kami akan jelaskan secara detail agar siapa pun bisa mengikuti tanpa kesulitan!
Bahan Utama- 1 ekor Cumi (segar)
- 1/3 buah Wortel
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 1 buah Cabai (cabai rawit Korea atau sesuai selera)
- 1/2 batang Daun Bawang
Bumbu Saus- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdm Minyak Goreng
- Sedikit Minyak Wijen
- Sedikit Biji Wijen
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdm Minyak Goreng
- Sedikit Minyak Wijen
- Sedikit Biji Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
1. Bersihkan cumi. Pertama, keluarkan isi perut cumi dengan hati-hati. Potong badan cumi menjadi dua memanjang, lalu ratakan. Buat sayatan dangkal berbentuk diagonal di permukaan dalamnya; ini membantu bumbu meresap dan meningkatkan teksturnya. Buang paruh keras di kepala dan matanya. Cuci bersih badan dan tentakel cumi di bawah air mengalir. Tarik perlahan tentakel untuk menghilangkan kotoran. Terakhir, potong cumi menjadi ukuran sekali suap.
Step 2
2. Siapkan sayuran. Untuk resep ini, kita akan menggunakan wortel, bawang bombay, dan cabai. Cuci bersih dan kupas wortel serta bawang bombay, lalu iris tipis seukuran cumi atau sedikit lebih tebal. Cincang halus cabai atau iris tipis. Jika suka lebih pedas, Anda bisa menambah jumlah cabai atau menambahkan jenis cabai pedas lainnya.
Step 3
3. Panaskan 1 sendok makan minyak goreng di wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan daun bawang dan tumis perlahan hingga harum, menghasilkan minyak daun bawang yang beraroma. Minyak ini akan meresapi hidangan dengan aroma dan rasa manis yang luar biasa. Angkat ketika daun bawang mulai sedikit kecoklatan.
Step 4
4. Setelah minyak daun bawang beraroma siap, masukkan cumi yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis dengan api sedang. Masak hingga cumi berubah warna menjadi putih buram dan hampir matang. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena cumi bisa menjadi alot. Masak hanya sekitar 1-2 menit setelah warnanya mulai berubah. Lebih baik angkat saat cumi masih terlihat sedikit setengah matang untuk menjaga kelembutannya.
Step 5
5. Ketika cumi sudah setengah matang, saatnya menambahkan bumbu. Taburkan 1 sendok makan bawang putih cincang, 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan gula pasir, dan 1 sendok makan bubuk cabai Korea (gochugaru) secara merata di atas cumi. Jaga api tetap sedang dan aduk agar bumbu tidak gosong.
Step 6
6. Setelah bumbu ditambahkan, segera masukkan irisan wortel dan bawang bombay ke dalam wajan. Tumis semuanya bersama-sama, pastikan cumi dan sayuran terlapisi bumbu dengan baik. Kuncinya adalah memasak sayuran hingga empuk namun masih renyah.
Step 7
7. Terakhir, tambahkan irisan cabai dan tumis sebentar. Jangan memasak terlalu lama setelah menambahkan cabai; cukup sekitar satu menit hingga aromanya keluar dan tercampur dengan bahan lain.
Step 8
8. Cumi tumis Anda hampir siap! Jika Anda lebih suka hidangan yang lebih berkuah, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan air pada tahap ini dan biarkan mendidih sebentar. Namun, saya pribadi lebih suka yang tidak terlalu berkuah, jadi saya tidak menambahkan air ekstra. Sesuaikan jumlah cairan sesuai selera Anda.
Step 9
9. Saatnya sentuhan akhir! Cicipi cumi tumis dan sesuaikan rasa jika perlu dengan menambahkan sedikit kecap asin atau garam lagi. Setelah rasanya pas, matikan api. Siram dengan sedikit minyak wijen dan taburi biji wijen untuk sentuhan akhir yang harum. Nikmati Ojingeo Bokkeum lezat Anda!
