Resep Cumi Utuh Masak Kecap: Lembut dan Lezat
Cumi Kecap Lezat Dibuat dari Cumi Utuh Segar
Mari kita buat cumi masak kecap yang lezat dengan memanggang cumi utuh terlebih dahulu sebelum dimasak. Sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau camilan lezat bersama minuman!
Bahan Utama- 2 ekor cumi utuh segar (pilih yang segar)
- 1-2 buah cabai hijau Korea (jika suka pedas)
- 2-3 batang daun bawang
- 3-4 siung bawang putih
Bahan Bumbu- 4 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 2 sdm arak masak (atau mirin)
- 4 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 2 sdm arak masak (atau mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita kupas kulit cumi. Bungkus badan cumi dengan tisu dapur, pegang erat, lalu tekan perlahan sambil mengupas kulitnya. Jika kulit sulit dilepas, Anda bisa mencoba membilasnya sebentar di bawah air dingin sambil mengupasnya.
Step 2
Buang isi perut cumi dengan hati-hati dan bilas hingga bersih. Sangat penting untuk membersihkan bagian dalam badan dan area di antara tentakel dengan teliti. Setelah dibersihkan, buatlah beberapa sayatan dangkal di badan cumi agar bumbu meresap lebih baik dan rasanya lebih lezat.
Step 3
Masukkan cumi utuh yang sudah dibersihkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Gunakan api sedang, masak cumi sambil dibalik perlahan agar kedua sisinya matang dan permukaannya berubah menjadi putih buram. Proses memanggang ini akan meningkatkan rasa umami alami cumi.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm kecap asin, 1 sdm cuka, 1 sdm gula pasir, 1 sdm sirup jagung, dan 2 sdm arak masak. Aduk rata hingga menjadi bumbu masak. Iris tipis cabai hijau Korea dan iris tipis daun bawang untuk persiapan.
Step 5
Setelah cumi di wajan setengah matang, tuangkan campuran bumbu kecap yang sudah disiapkan di pinggir wajan. Kecilkan api menjadi sedang-rendah untuk mencegah cumi gosong.
Step 6
Siapkan bawang putih dengan mengiris tipis atau mencincangnya halus. Saat cumi mulai mendidih dalam bumbu, masukkan irisan atau cincangan bawang putih dan terus masak sambil sesekali diaduk. Aroma bawang putih akan berpadu dengan cumi, menambah lapisan rasa.
Step 7
Agar bumbu meresap dengan baik ke dalam cumi, terus masak dengan api sedang-rendah hingga kuah mengental sesuai selera Anda, sambil sesekali menyiramkan bumbu ke atas cumi. Balik cumi sesekali untuk memastikan bumbu melapisi secara merata.
Step 8
Ketika kuah masakan sudah mengental dan cumi terlihat mengkilap, hidangan ini siap disajikan! Matikan api, potong cumi menjadi ukuran sekali suap, dan sajikan di atas piring. Cumi masak kecap lezat Anda telah selesai! Nikmati bersama semangkuk nasi hangat.
